мясо

Диета неандертальцев: 80% мяса, 20% овощей: исследования изотопов пролили новый свет на пищевые привычки доисторических людей.

Палеодиета — одна из новых тенденций среди людей, заботящихся о питании, но что именно включало в себя план питания наших вымерших предков? «Мы подробно изучили диету неандертальцев», — объясняет профессор доктор Эрве Бохеренс из Центра эволюции человека и палеоокружения в Зенкенберге при Тюбингенском университете и продолжает: «В процессе мы смогли определить, что вымершие родственники сегодняшних людей питались в основном крупными травоядными млекопитающими, такими как мамонты и шерстистые носороги ». …

Экономист-аграрник сбил рекордные цены на мясо

Глинн Тонсор, доцент, говорит, что цены на говядину и свинину находятся на рекордно высоком уровне. Говядина, которая стоит около 5,50 долларов за фунт, на 13 процентов больше, чем в прошлом году. Бекон и свиные отбивные подорожали на 15 процентов.

По словам Тонсора, росту цен способствуют несколько факторов, такие как засуха, исторически низкое количество крупного рогатого скота и недавние болезни животных. …

Новый датчик обнаруживает испорченное мясо

Датчик, состоящий из химически модифицированных углеродных нанотрубок, может быть развернут в «умной упаковке», которая предоставит гораздо более точную информацию о безопасности, чем срок годности на упаковке, говорит Тимоти Свагер, профессор химии Джона Д. Макартура в Массачусетском технологическом институте. …

Употребление меньшего количества мяса: решение проблемы сокращения потребления воды?

Сокращение использования продуктов животноводства может оказать значительное влияние на районы, страдающие от нехватки водных ресурсов, поскольку для производства мяса требуется больше воды, чем для других сельскохозяйственных продуктов.«Изменение диеты вместе с другими действиями, такими как сокращение пищевых потерь и отходов, может решить будущие проблемы продовольственной безопасности», — утверждает исследователь Мика Ялава из Университета Аалто. …

Городские пристрастия к мясу диких животных представляют угрозу для дикой природы Амазонки

Ученые из Ланкастерского университета и Бразилии опросили домохозяйства в двух бразильских «приграничных» городах — городах, которые окружены более чем 90% своего первоначального лесного покрова.Они обнаружили, что практически все городские домохозяйства в этих городах (Борба и Ново Арипуана) потребляли диких животных в пищу, включая рыбу (99%), мясо диких животных (млекопитающие и птицы; 79%), черепах и черепах (48%) и кайманов (28%). . …

Самые старые в мире орудия разделки мяса дали эволюционное преимущество человеческому общению

Объединив инструменты психологии, эволюционной биологии и археологии, ученые обнаружили убедительные доказательства совместной эволюции орудий забоя скота в раннем каменном веке и нашей способности общаться и обучать, проливая новый свет на силу человеческой культуры на формирование эволюции.Как будет опубликовано 13 января в журнале Nature Communications, это исследование является крупнейшим на сегодняшний день, изучающим коэволюцию генов и культур в контексте доисторических олдовских инструментов, самых старых из известных режущих устройств. …

Мясо в розничной торговле является потенциальным средством распространения болезнетворных клебсиелл: повышение устойчивости клебсиелл к антибиотикам представляет серьезную угрозу для здоровья населения

Система безопасности пищевых продуктов США традиционно сосредоточена на нескольких хорошо известных бактериях, таких как Listeria, Salmonella и Campylobacter, которые ежегодно вызывают миллионы случаев пищевого отравления. Опубликованное исследование предполагает, что клебсиеллу, возможно, необходимо добавить в список опасных микробов в пищевых продуктах. …