Глинн Тонсор, доцент, говорит, что цены на говядину и свинину находятся на рекордно высоком уровне. Говядина, которая стоит около 5,50 долларов за фунт, на 13 процентов больше, чем в прошлом году. Бекон и свиные отбивные подорожали на 15 процентов.
По словам Тонсора, росту цен способствуют несколько факторов, такие как засуха, исторически низкое количество крупного рогатого скота и недавние болезни животных.«В 2014 году появились новые проблемы со здоровьем животных», — сказал Тонсор. «Мы просто производим меньше свинины, и это проявляется в уменьшении количества свинины на розничных полках.
Добавьте к этому высокий спрос, и у нас заметно более высокие цены на свинину».В 2014 году цены стабильно растут. Цены на мясо в апреле были на 3 процента выше, чем в марте.
Tonsor считает, что они продолжат расти до конца года.Но, несмотря на более высокие цены, потребители по-прежнему убирают с полок гамбургеры и бекон.
«Общественность готова платить более высокие цены», — сказал Тонсор. «Они ценят удобство, свежесть и качества этих мясных продуктов».Может пройти некоторое время, прежде чем цены на говядину упадут.«У нас есть постоянные опасения по поводу засухи, а затем и длительного биологического отставания крупного рогатого скота», — сказал Тонсор. «Даже несмотря на то, что мы пытаемся расширить производство, это займет несколько лет. Вероятно, наступит 2016 год, прежде чем мы увидим больше фунтов на полке в мясном комплексе».
Tonsor предлагает сравнить цены на мясные продукты и рассмотреть возможность покупки альтернативных продуктов, например, с добавлением костей вместо бескостных, чтобы сэкономить деньги.