сахар

Сахар в чашке чая — не только о сладкоежках

Забавно / /

Исследование, проведенное доктором Сейши Симидзу из Йоркской лаборатории структурной биологии на химическом факультете университета, показывает, что сахар оказывает важное влияние на снижение горечи чая и кофе, не только маскируя ее, но и влияя на фундаментальную химию.Исследование, опубликованное в журнале Food and Function, раскрывает новые взгляды на то, как кофеин, сахар и вода взаимодействуют на молекулярном уровне, влияя на вкус горячих напитков. …

Сахар в чашке чая — не только о сладкоежкахПодробнее »

Исследователи снижают содержание сахара в йогурте без снижения сладости.

В мире / /

«Цель состояла в том, чтобы создать бактерии йогурта, которые не потребляли бы глюкозу, продукт брожения, который является особенно сладкой формой сахара», — сказал автор-корреспондент Эрик Йохансен, доктор философии. Йохансен — заместитель вице-президента по науке, Chr. Hansen, A / S, Хорсхольм, Дания. …

Исследователи снижают содержание сахара в йогурте без снижения сладости.Подробнее »

Пыль из пустыни Сахара охлаждает Пиренейский полуостров

Забавно / /

Атмосферные аэрозоли (твердые или жидкие частицы, взвешенные в атмосфере) трудно исследовать по разным причинам. Во-первых, они остаются в атмосфере на короткое время, а во-вторых, их причина может быть естественной или антропогенной.

Тем не менее, нет сомнений в том, что исследования атмосферных аэрозолей становятся все более важными из-за воздействия, которое они могут оказывать на глобальную температуру Земли, учитывая, что солнечное излучение является основным источником энергии для системы Земля-Атмосфера. …

Пыль из пустыни Сахара охлаждает Пиренейский полуостровПодробнее »

Пять причин, по которым в еду добавляют сахар

Наука / /

1. Вкус: сладость улучшает вкусовые качества многих продуктов. Добавление сахара в продукты с высоким качеством питательных веществ может увеличить вероятность их употребления. Кроме того, сахар играет важную роль в улучшении вкусовых качеств пищевых продуктов, взаимодействуя с другими ингредиентами для усиления или уменьшения определенных вкусовых качеств.2. …

Пять причин, по которым в еду добавляют сахарПодробнее »

Новое лекарство от астмы показывает улучшение сахара в крови у некоторых диабетиков

Полезное / /

В статье, опубликованной 5 июля в журнале Cell Metabolism, команда под руководством Алана Салтиэля, доктора философии, директора Института диабета и метаболического здоровья Калифорнийского университета в Сан-Диего, и Элиф Орал, доктора медицины, директора программы MEND по ожирению и метаболическим расстройствам в университете. …

Новое лекарство от астмы показывает улучшение сахара в крови у некоторых диабетиковПодробнее »

Заменители сахара не такие уж и сладкие

В мире / /

В исследовании участники сравнивали вкус непитательных подсластителей, которые часто используются в качестве низкокалорийных или низкокалорийных заменителей сахара, с питательными подсластителями, такими как сахар, кленовый сироп и нектар агавы. Участники указали, что они могут воспринимать непитательные подсластители, такие как аспартам, продаваемый как NutraSweet; ацесульфам K, часто называемый AceK; и RebA, соединение, содержащееся в растении стевия, — в более низких концентрациях, чем настоящий сахар, но по интенсивности эти ощущения были не слаще сахара и других питательных подсластителей. …

Заменители сахара не такие уж и сладкиеПодробнее »

МРТ на основе молекулы сахара может отличить раковые от доброкачественных клеток

Технологии / /

Техника МРТ, которая до сих пор тестировалась только на клетках и мышах, выращенных в пробирках, описана в отчете, опубликованном 27 марта в онлайн-журнале Nature Communications.«Мы думаем, что впервые ученые нашли применение в визуализации клеточной слизи», — говорит Джефф Булт, доктор философии, профессор радиологии и радиологических наук Института клеточной инженерии Медицинской школы Университета Джона Хопкинса. …

МРТ на основе молекулы сахара может отличить раковые от доброкачественных клетокПодробнее »