Доктор. Мария де ла Луз Самбрано Сарагоса, исследователь Факультета Высшего Куаутитлана (FES) Куаутитлана, объяснила, что преимущества варьируются от того, что нарезанный продукт будет привлекательным, «за счет окисления многие фрукты больше не потребляются с помощью этой технологии, потери урожая также уменьшатся. …
Съедобное нанопокрытие продлевает свежесть продуктовПодробнее »
«Теломеры становятся короче с каждым делением клетки и поэтому считаются биологическим маркером старения», — объясняет Франц Хельцль из Венского научно-исследовательского института экологии дикой природы Ветмедуни. Теломеры образуют защитные колпачки на концах хромосом, чтобы предотвратить деградацию генома. …
Сонь съедобная: высокая доступность пищи замедляет старение клетокПодробнее »
Нильда де Ф. Ф. Соарес и ее коллеги отмечают, что поиск новых способов предохранения упакованных пищевых продуктов от порчи привел некоторых ученых к созданию эфирных масел, которые могут сдерживать бактерии и плесень. Масла гвоздики и орегано уже были включены в съедобные пленки. Но ученым все еще нужно было оптимизировать эффективность этих пленок и протестировать их в реальных условиях для других целей. …
Сохранение хлеба дольше: новая съедобная пленка из эфирных маселПодробнее »
Исследователи представляют свою работу сегодня на 252-м Национальном собрании. Экспозиция Американского химического общества (ACS).«Пленки на белковой основе являются мощными блокаторами кислорода, которые помогают предотвратить порчу пищевых продуктов.
При использовании в упаковке они могут предотвратить пищевые отходы во время распределения по пищевой цепочке», — говорит руководитель исследований Пегги Томасула, доктор наук. …
По словам Чело Гонсалеса, исследователя из Института пищевой инженерии для разработки UPV, продолжительность жизни коммерческого мягкого сыра, обработанного пимарицином, составляет около 21 дня при хранении в холодильнике. «Наиболее частыми причинами ухудшения качества являются чрезмерное обезвоживание поверхности и рост микроорганизмов, таких как грибки или дрожжи, которые вызывают странный вкус или запах, слизистую консистенцию и значительные визуальные изменения», — объясняет Чело Гонсалес. …
Новые съедобные противомикробные пленки увеличивают срок хранения сыраПодробнее »
