Программа U.S. Служба продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства, программа WIC обеспечивает просвещение по вопросам питания и направления в медицинские и социальные службы для младенцев с низким доходом, детей в возрасте до пяти лет, а также беременных, кормящих грудью и послеродовых женщин. Он также предоставляет ваучер на сумму 10 долларов в месяц для женщин и ваучер на 8 долларов в месяц для детей, которые можно обменять на фрукты и овощи, чтобы они могли получать определенные питательные вещества в своем рационе.
Продукты питания, предоставляемые через WIC, должны соответствовать действующим диетическим рекомендациям для американцев, которые пересматриваются каждые пять лет.
Начиная с Руководства по питанию 2005 года до Руководства, выпущенного в 2010 году, рекомендуемое потребление крахмалистых овощей увеличилось с 2.От 5 чашек до 3.5 чашек в неделю для детей и от 3 до 5 чашек в неделю для женщин. В среднем дети и женщины потребляют около 64 процентов и 56 процентов, соответственно, от текущего рекомендованного количества крахмалистых овощей. Комитет, составивший отчет МОМ, также обнаружил, что для детей с низким доходом потребление кальция, калия и клетчатки не соответствует национальным стандартам рекомендованного потребления.
Для женщин с низким доходом потребление семи питательных веществ — витамина C, витамина D, кальция, калия, железа, фолиевой кислоты и пищевых волокон — нуждается в существенном улучшении.
Комитет решил, что потребление участниками программы WIC всех подгрупп овощей, включая крахмалистые овощи, можно улучшить. Поскольку белый картофель особенно богат калием, повышенное потребление может помочь уменьшить дефицит калия в рационе как детей, так и женщин. Кроме того, включение белого картофеля предоставит участникам программы WIC больше способов удовлетворить их предпочтения — или, как минимум, вряд ли их уменьшит — и может снизить административную нагрузку на поставщиков за счет сокращения ограничений на ваучеры.
Комитет был обеспокоен тем, чтобы обеспечить эффективное выполнение своей рекомендации по обеспечению соответствия диетическим рекомендациям по потреблению разнообразных овощей и ограничению насыщенных жиров и натрия, а также по обеспечению постоянной доступности других овощей, предлагаемых поставщиками.
В 2006 году МОМ выпустила отчет WIC Food Packages: A Time to Change, в котором на основе Руководства по питанию 2005 года был сделан вывод о том, что белый картофель должен быть исключен как овощ, отвечающий критериям программы WIC. Поскольку рекомендации Руководства по питанию 2010 года для крахмалистых овощей увеличились по сравнению с Руководством 2005 года, как описано выше, участники часто не достигают или превышают эти цели потребления. Таким образом, основание для исключения белого картофеля, которое использовалось в отчете МОМ за 2006 год, больше не применяется, заявил комитет.
Дополнительные рекомендации комитета включают:
USDA и U.S.
Департаменту здравоохранения и социальных служб следует сотрудничать для расширения сбора данных о рационе питания беременных, кормящих и послеродовых женщин в рамках Национального обследования состояния здоровья и питания.
Министерству сельского хозяйства США следует провести отдельное всестороннее исследование имеющихся в настоящее время данных для оценки эффективности текущих ваучеров денежной стоимости в соответствии с рационом участников программы WIC и целями диетического питания в соответствии с рекомендациями Руководства по питанию для американцев, включая использование белого картофеля в данном контексте. культурного разнообразия участников WIC.
USDA следует выделить ресурсы для поддержки исследований, связанных с удовлетворением участников ваучерами на денежную оценку; как участники решают, сколько ваучеров потратить; как участники решают распределить эту выгоду между овощами и фруктами, между овощами и фруктами, а также между купонами и другими покупками продуктов питания; как продавцы изменили имеющиеся у них овощи и фрукты, соответствующие критериям программы WIC, в связи с введением ваучеров; и как ваучеры и их реализация повлияли на поставщиков.
Дополнительную информацию можно получить по адресу: http: // www.вздремнуть.edu / catalog / 20221 / review-of-wic-food-packages-an-rating-of-white-potatoes