Эфирные масла — это ароматические маслянистые жидкости, извлеченные из различных частей растений (корни, кожура, листья, семена, плоды, кора), и было показано, что они являются хорошим источником антиоксидантных и антимикробных свойств. Эфирные масла действуют как антиоксиданты по-разному, например, улавливатели свободных радикалов, нейтрализация перекисей, предотвращение окисления липидов (порча) и многое другое.
Включение эфирного масла в упаковку может улучшить барьерные свойства пленок на основе белков для водяного пара, повысить прочность пленки и сопротивление растяжению, снизить прозрачность и помочь предотвратить порчу пищевых продуктов за счет взаимодействия с пленками и другими свойствами.