Ключевая роль в торговлеМетод Кьельдаля играет ключевую роль в национальной и международной торговле, например, при расчете справедливых платежей за молоко для молочных ферм, контроле производственных процессов и проверке соответствия нормативным требованиям.
«Этот стандарт касается определения одного из основных компонентов молока и многих молочных продуктов, на самом деле компонента, на который приходится более 50% рыночной стоимости молока», — сказал д-р Харри ван ден Биджгаарт, председатель Технического отдела ISO. Объяснение Комитета по молоку и молочным продуктам.Это, в сочетании с тем фактом, что международные совместные исследования метода проводились только для жидкого цельного коровьего молока, продемонстрировали необходимость валидации метода для продуктов, отличных от коровьего цельного молока.
«Эксперты IDF и ISO в настоящее время успешно модифицировали и научно обосновали этот метод, чтобы его можно было применять к широкому спектру молочных продуктов. В дополнение к жидкому коровьему цельному молоку, этот метод теперь может применяться к коровьему молоку с пониженным содержанием жира, козьему цельному молоку. молоко, овечье цельное молоко, сыр, сухое молоко и сухие молочные продукты, включая молочные смеси для младенцев, концентрат молочного белка, концентрат сывороточного белка, казеин и казеинат », — пояснил д-р Яап Эверс, председатель Руководящей группы по стандартам методов IDF.«Валидация этого метода для большего количества продуктов также предоставит потребителям лучшие гарантии того, что маркированное содержание молочных продуктов было определено с помощью всемирно стандартизированной методологии», — добавил д-р ван ден Биджгаарт.
Большая гармонизация во всем миреГлобальное влияние аналитических методов IDF / ISO подтверждается тем фактом, что многие из этих методов упоминаются в национальных и региональных правилах и что более 60 из них были приняты Codex Alimentarius.
Эти методы стали международными эталонами для тестирования молока и молочных продуктов.«Следующим шагом является представление пересмотренного метода Кьельдаля для одобрения в Codex Alimentarius. Одно из основных преимуществ международного принятия пересмотренного метода заключается в том, что он приведет к большей гармонизации анализа белков во всем мире, тем самым сводя к минимуму торговые риски. споры, возникающие из-за различий в результатах аналитических тестов », — продолжает д-р Эверс.«Учитывая растущий мировой спрос на молоко и молочные продукты, стандартизация становится все более важной для обеспечения безопасности пищевых продуктов, качества пищевых продуктов и справедливости в международной торговле.
Это усиливает гармонизацию и позволяет избежать дублирования работы, повышая эффективность и упрощая вопросы для конечного пользователя».