Исследования питания показали, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, имеют меньший риск развития хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания и рак. Для этого могло быть несколько причин. Некоторые фрукты и овощи, естественно, содержат большое количество соединений, называемых полифенолами, которые могут обеспечить защиту здоровья.В этом исследовании доктор Пол Крун и его команда из IFR показали, что полифенолы в зеленом чае и яблоках блокируют сигнальную молекулу, называемую VEGF, которая в организме может вызвать атеросклероз и является мишенью для некоторых противораковых препаратов.
В организме VEGF является основным двигателем образования кровеносных сосудов в этих типах клеток посредством процесса, называемого ангиогенезом. Ангиогенез имеет решающее значение в прогрессировании рака, а также в развитии атеросклеротических бляшек и разрыва бляшек, которые могут вызвать сердечные приступы и инсульт.Используя клетки, полученные из кровеносных сосудов человека, исследователи обнаружили, что низкие концентрации полифенолов эпигаллокатехин галлата (EGCG) из зеленого чая и процианидина из яблок остановили важную сигнальную функцию VEGF.
Ингибирование передачи сигналов VEGF диетическими полифенолами ранее участвовало в других исследованиях, но это исследование предоставляет первое доказательство того, что полифенолы могут напрямую взаимодействовать с VEGF, чтобы блокировать его сигналы на уровнях, которые вы наблюдаете в кровотоке после употребления в пищу продуктов, богатых полифенолами.«Если этот эффект происходит и в организме, это дает очень убедительные доказательства механизма, который связывает диетические полифенолы и благотворное влияние на здоровье», — сказал д-р Пол Крун, руководитель исследований в IFR.
Полифенолы также активировали другую сигнальную систему ферментов, которая генерирует оксид азота в крови, что помогает расширять кровеносные сосуды и предотвращать повреждение. Это было неожиданно, поскольку сам VEGF стимулирует оксид азота, а противораковые препараты, блокирующие VEGF, также снижают оксид азота, что приводит к повышенному риску гипертонии у некоторых пользователей.