Этот эффект был наиболее серьезным при диете с высоким содержанием сахара, которая также показала нарушение раннего обучения как долгосрочной, так и краткосрочной памяти.Полученные данные согласуются с некоторыми другими исследованиями о влиянии жира и сахара на когнитивные функции и поведение и предполагают, что некоторые из этих проблем могут быть связаны с изменением микробиома — сложной смеси в пищеварительной системе, состоящей из около 100 триллионов микроорганизмов. .Исследование проводилось на лабораторных мышах, которые ели разные диеты, а затем подвергались различным тестам, таким как тестирование в водном лабиринте, чтобы отслеживать изменения их умственных и физических функций и связанные с ними воздействия на различные типы бактерий. Результаты были опубликованы в журнале Neuroscience при поддержке Фонда микробиологии и Национального научного фонда.
«Становится все более очевидным, что наши кишечные бактерии, или микробиота, могут общаться с человеческим мозгом», — сказала Кэти Магнуссон, профессор Колледжа ветеринарной медицины ОГУ и главный исследователь Института Линуса Полинга.«Бактерии могут выделять соединения, которые действуют как нейротрансмиттеры, стимулируют чувствительные нервы или иммунную систему и влияют на широкий спектр биологических функций», — сказала она. «Мы не уверены, какие сообщения отправляются, но мы отслеживаем пути и эффекты».
По словам Магнуссона, мыши оказались особенно хорошей моделью для исследований, касающихся людей, по таким темам, как старение, пространственная память, ожирение и другим вопросам.В этом исследовании, всего через четыре недели на диете с высоким содержанием жиров или сахара, показатели мышей по различным тестам умственных и физических функций начали падать по сравнению с животными, соблюдающими нормальную диету.
Одним из наиболее заметных изменений стало то, что исследователи называют когнитивной гибкостью.«Нарушение когнитивной гибкости в этом исследовании было довольно сильным», — сказал Магнуссон. «Подумайте о том, чтобы ехать домой по маршруту, который вам очень хорошо знаком, что вы привыкли делать. Затем однажды эта дорога закрывается, и вам внезапно приходится искать новый путь домой».Человек с высоким уровнем когнитивной гибкости немедленно адаптируется к изменениям, определит следующий лучший маршрут домой и не забудет использовать тот же маршрут на следующее утро, и все это без особых проблем.
С нарушенной гибкостью путь домой может быть долгим, медленным и напряженным.По словам Магнуссона, это исследование проводилось на молодых животных, у которых обычно была бы более здоровая биологическая система, которая лучше способна противостоять патологическим воздействиям микробиоты. По ее словам, результаты могут быть еще более выраженными у пожилых животных или людей с нарушенной кишечной системой.
То, что часто называют «западной диетой», или продукты с высоким содержанием жиров, сахаров и простых углеводов, было связано с рядом хронических заболеваний в Соединенных Штатах, включая эпидемию ожирения и рост заболеваемости болезнью Альцгеймера.«Некоторое время мы знали, что слишком много жира и сахара вредны для вас», — сказал Магнуссон. «Эта работа предполагает, что жир и сахар изменяют вашу здоровую бактериальную систему, и это одна из причин, по которой эти продукты вам не подходят. изменения."