В организме взрослого человека содержится около двух-трех граммов цинка. Он содержится в органах, тканях, костях, жидкостях и клетках. Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, являются основными источниками цинка в рационе человека.
Цинк также можно использовать в качестве обогащения других продуктов. Почти половина населения мира подвержена риску недостаточного потребления цинка. В статье рассмотрены многочисленные исследования, которые показали взаимосвязь между цинком и жизненно важными физиологическими процессами человека, такими как следующие:Мозг: уровень цинка в крови ниже у пациентов с болезнью Альцгеймера и Паркинсона (Брюер и другие, 2010).
В исследовании на грызунах было замечено, что цинк действует как антидепрессант (Новак и другие, 2005).Сердечно-сосудистая система: цинк играет важную роль в регуляции артериального давления. Сообщалось, что мужчины и женщины по-разному метаболизируют цинк при гипертонии (Tubek, 2007).
Печень. Дефицит цинка в печени встречается не только у пациентов с циррозом печени, но и при менее запущенных алкогольных и неалкогольных заболеваниях печени (Bode and others, 1998).Беременность: умеренный дефицит цинка во время беременности может вызвать повышенную материнскую заболеваемость, ненормальные вкусовые ощущения, удлинение беременности, неэффективные роды, атоническое кровотечение и повышенный риск для плода (Jameson, 1993).
Диабет: цинк очень важен для синтеза, хранения и секреции инсулина (Chausmer 1998). Было показано, что низкий уровень цинка играет роль у диабетиков с сопутствующими заболеваниями, такими как ишемическая болезнь сердца, и с рядом связанных факторов риска, включая гипертонию и повышенные уровни триглицеридов (Singh and others, 1998).Эндокринная система: исследования показывают корреляцию между дефицитом цинка у пожилых пациентов и снижением активности вилочковой железы и гормонов тимуса, снижением реакции на вакцинацию и снижением иммунитета (Haase and Rink, 2009).Исцеление: дефицит цинка связан с замедленным заживлением ран и, как было установлено, имеет решающее значение для заживления язв желудка, особенно на ранней стадии (Kennan and Morris, 1993; Andrews and Gallagher-Allred, 1999; Watanabe, 1995).
Пневмония: цинк может сократить продолжительность тяжелой пневмонии и время пребывания в больнице (Brooks, 2004).