Авторы отметили, что «Honeycrisp» — нелегкое яблоко в выращивании как в садах, так и при хранении после сбора урожая. «Известно, что этот сорт имеет сильную тенденцию к двухлетнему плодоношению, что может привести к появлению большого количества мелких, некачественных яблок в годы обильного цветения», — пояснила автор-корреспондент Р. Карина Галлардо, доцент Школы экономических наук. в Университете штата Вашингтон. «Управление густотой цветков и нагрузкой на урожай, чтобы контролировать двухлетний характер ‘Honeycrisp’ — одна из самых сложных задач для производителей».Галлардо и его коллеги Инес Ханрахан, Ён Хонг и Джеймс Луби использовали модель ценообразования фруктов для расчета влияния размера фруктов «Ханикрисп» на цены, получаемые производителями. Затем они разработали экспериментальные аукционы, чтобы определить готовность потребителей платить за яблоки.
«Мы сосредоточили внимание на двух конкретных последствиях неадекватного управления нагрузкой на урожай: размер плодов и содержание растворимых твердых веществ (SSC)», — пояснил Галлардо. «Мы заметили, что потребители яблок ожидали скидки в размере 0,25 доллара за фунт, если яблоки сорта Honeycrisp будут иметь внешние дефекты». Результаты также показали, что содержание растворимых твердых веществ (SSC) и кислотность в «Honeycrisp» повлияли на готовность потребителей платить. Потребители были готовы платить в среднем на 0,12 доллара за фунт больше за увеличение SSC на одну единицу; эта скидка в размере 0,12 доллара за фунт для снижения SSC может означать для производителей значительную потерю в размере 1362 доллара на акр.Другие результаты показали, что яблоки размером от 64 до 72 штук на 40-фунтовую коробку позволят реализовать самые высокие прогнозируемые цены производителей. «По нашим оценкам, производители понесут убытки в размере 5332 долл.
США на акр, если урожайность 48-88 шт. / Коробку уменьшится на 5%, а урожайность 100–163 шт. / Коробку увеличится на 5% по сравнению с текущим распределением размера« Honeycrisp »», писали исследователи. «Это исследование демонстрирует возможные потери прибыли, если яблоки сорта« Ханикрисп »не будут иметь исключительных характеристик с точки зрения размера фруктов и SSC».Авторы заявили, что, учитывая растущую популярность «Honeycrisp», производители и смежные отрасли должны осознавать важность сохранения качества сорта для поддержания надбавки к цене и рентабельности.