Исследователи из США предполагают, что замена одной порции вареного, запеченного или пюре в день одной порцией некрахмалистых овощей снижает риск развития гипертонии.Но в связанной редакционной статье утверждается, что изучение общих режимов питания и риска заболеваний более полезно, чем сосредоточение внимания на отдельных продуктах или питательных веществах.Картофель — один из наиболее часто потребляемых продуктов питания в мире, и недавно он был включен в качестве овощей в правительственные программы США по здоровому питанию из-за высокого содержания в нем калия.
Но связь употребления картофеля с гипертонией не изучена.Поэтому исследователи из Бригама и женской больницы и Гарвардской медицинской школы решили определить, связано ли более длительное потребление печеного, вареного или пюре, картофеля фри и картофельных чипсов (чипсов) с эпизодической гипертонией.Они проследили за более чем 187000 мужчин и женщин из трех крупных исследований в США на протяжении более 20 лет. Диетическое потребление, включая частоту употребления картофеля, оценивалось с помощью анкеты.
Участники сообщили о гипертонии на основании диагноза, поставленного медицинским работником.
Приняв во внимание несколько других факторов риска гипертонии, исследователи обнаружили, что четыре или более порции печеного, вареного или пюре в неделю были связаны с повышенным риском гипертонии по сравнению с менее чем одной порцией в месяц у женщин, но не у мужчин.Более высокое потребление картофеля фри также было связано с повышенным риском гипертонии как у женщин, так и у мужчин.
Однако потребление картофельных чипсов (чипсов) не связано с повышенным риском.После дальнейшего анализа исследователи предполагают, что замена одной порции вареного, запеченного или пюре в день одной порцией некрахмалистых овощей связано со снижением риска гипертонии.
Авторы отмечают, что картофель имеет более высокий гликемический индекс по сравнению с другими овощами, поэтому может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови, и это может быть одним из объяснений полученных результатов.Они также признают некоторые ограничения исследования и говорят, что, как и в любом наблюдательном исследовании, нельзя сделать твердые выводы о причине и следствии.Тем не менее, они говорят, что их выводы «имеют потенциально важные последствия для общественного здравоохранения, поскольку они не подтверждают потенциальную пользу от включения картофеля в качестве овощей в государственные продовольственные программы, а вместо этого подтверждают вредный эффект, который согласуется с наблюдаемыми неблагоприятными последствиями употребления большого количества углеводов. в исследованиях контролируемого кормления ".В связанной редакционной статье исследователи из Университета Нового Южного Уэльса утверждают, что, хотя диета играет важную роль в профилактике и раннем лечении гипертонии, диетическое поведение и модели потребления сложны и их трудно измерить.
«Мы продолжим полагаться на проспективные когортные исследования, но те, которые изучают связи между различными моделями питания и риском заболевания, дают более полезную информацию как для политиков, так и для практиков, чем сосредоточение внимания на отдельных продуктах питания или питательных веществах», — заключают они.