Плохое питание — основная причина смерти и инвалидности в Великобритании и во всем мире. Например, промышленность добавляет в пищу большое количество соли, и чрезмерное употребление пищи может повысить кровяное давление, что является основным фактором, связанным с инсультами, сердечной недостаточностью и сердечными приступами.
Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA), созданное в 2000 году, стало «мировым лидером» в улучшении питания и разработало программу сокращения потребления соли, тесно сотрудничая с пищевой промышленностью.
Он устанавливал добровольные цели, отслеживал прогресс и следил за тем, чтобы все крупные продовольственные компании преследовали одну и ту же цель.
Его общая цель состояла в том, чтобы в конечном итоге снизить потребление соли до 6 г / день среди взрослого населения.
Через пять лет после того, как в 2006 году были поставлены первые цели, содержание соли в пищевых продуктах сократилось примерно на 10-40%. Среднее потребление соли на уровне населения снизилось на 15% с 9.От 5 г / сутки в 2003 г. до 8.1 г / день в 2011 году, а артериальное давление и смертность от инсульта и ишемической болезни сердца снизились.
По оценкам, кампании по снижению потребления соли предотвратили около 9000 смертей от инсульта и ишемической болезни сердца в год и позволили сэкономить около ?1.5 млрд в Великобритании.
Несмотря на этот успех, новое коалиционное правительство, сформированное в 2010 году, передало ответственность за питание от FSA Министерству здравоохранения, что сорвало программу сокращения потребления соли.
Затем в 2011 году Эндрю Лэнсли, в то время министр здравоохранения, подписал соглашение об ответственности, согласно которому алкогольная и пищевая промышленность несут ответственность за сокращение потребления алкоголя и улучшение питания.
Но этот шаг был «ответственен за серьезный шаг назад в области общественного питания», — утверждает Грэм МакГрегор, профессор сердечно-сосудистой медицины, и его коллеги из Королевы Марии, Лондонский университет.
В соответствии с новым соглашением об ответственности не были установлены конкретные цели по сокращению потребления соли, механизмы отчетности были ослаблены, и большинство неправительственных организаций вышли из соглашения из-за опасений, что интересы отрасли имеют приоритет над общественным здравоохранением.
Это привело к тому, что в комитете преобладала промышленность, объясняют авторы, и многие компании остановили или замедлили запланированное сокращение потребления соли в течение этого периода, а некоторые не смогли достичь поставленных целей.
Новые целевые показатели по соли были установлены в 2014 году после назначения нового министра здравоохранения Анны Субри, но они не были столь низкими, как предполагалось изначально — видимо, из-за лоббирования со стороны пищевой промышленности, объясняют они.
Кроме того, крупные продовольственные компании плохо участвовали в достижении целей на 2017 год из-за отсутствия контроля и надлежащего мониторинга.
Авторы подсчитали, что с 2010 по 2014 год около 0.Снижение потребления соли на 9 г / день было потеряно из-за тенденции к сокращению количества соли в период с 2005 по 2011 год.
Если за этот период не было достигнуто снижения содержания соли, потерянные 0.9 г / день соответствует примерно 6000 смертельным исходам от инсульта и сердечного приступа.
Они утверждают, что пищевая промышленность является «крупнейшей и самой мощной отраслью в мире», и должны быть созданы механизмы контроля над ней, аналогичные табачной промышленности.
Они говорят, что существует острая необходимость в независимом агентстве, подобном FSA, отвечающем за питание с прозрачной и эффективной программой мониторинга, которая также «свободна от политического давления и влияния со стороны пищевой промышленности."
Они добавляют, что агентство также должно стремиться к сокращению сахара и жиров в продуктах питания, что приведет к снижению ожирения, диабета 2 типа и рака.