Группа исследователей во главе с Фарназом Кейхани-Неджадом и Андреасом Ф. Х. Пфайффером из DIfE опубликовала свои результаты в журнале Diabetes Care.После приема изомальтулозы повышение концентрации глюкозы в крови ниже, чем после приема столового сахара, хотя оба типа сахара состоят из одних и тех же простых сахаров и полностью перевариваются и всасываются в тонком кишечнике. Это было подтверждено в различных исследованиях, но метаболические механизмы, лежащие в основе этого наблюдения, менее изучены.
По этой причине исследователи DIfE исследовали эффект 50 г изомальтулозы и 50 г сахарозы в перекрестном исследовании 10 взрослых с диабетом 2 типа.В текущем исследовании, в котором сравнивали изомальтулозу с столовым сахаром, средние пиковые концентрации глюкозы в крови после приема изомальтулозы были на 20 процентов ниже. Секреция инсулина была даже на 55 процентов ниже. Точно так же концентрация GIP в крови увеличилась лишь немного и достигла пика только через 60 минут.
Однако после приема столового сахара уровень GIP повысился уже через 15 минут более чем в два раза, а затем резко упал примерно через 60 минут. Что касается секреции GLP-1, ученые также наблюдали различия между двумя сахарами.
После приема изомальтулозы уровни GLP-1 повышались у испытуемых быстрее и сохранялись дольше, чем после приема столового сахара. Что касается секреции глюкагона, ученые не обнаружили существенных различий.Ученые предполагают, что разные метаболические эффекты двух дисахаридов, которые состоят из одной молекулы глюкозы и фруктозы, обусловлены разной химической связью моносахаридов.
Хотя пищеварительные ферменты довольно быстро расщепляют сахарозу на глюкозу и фруктозу, с изомальтулозой этот процесс занимает больше времени. Таким образом, большая часть изомальтулозы проходит без расщепления через верхние части тонкой кишки, где обнаруживаются GIP-продуцирующие K-клетки, которые, таким образом, не могут существенно стимулировать секрецию GIP. L-клетки, продуцирующие GLP-1, напротив, обнаруживаются в более удаленных частях кишечника и теперь из-за повышенного содержания глюкозы и фруктозы все больше секретируют гормон кишечника.
Кроме того, как показали предыдущие исследования ученых, GIP может оказывать неблагоприятное влияние на обмен веществ и вызывать ожирение печени и воспалительные процессы в жировой ткани. Это говорит о том, что побочные эффекты столового сахара возникают в первую очередь из-за гормональной реакции, то есть они вызваны повышенной секрецией GIP.
Подводя итог, можно сказать, что изомальтулоза в кишечнике снижает секрецию GIP, увеличивает секрецию GLP-1 и в то же время сохраняет определенную степень секреции инсулина, предотвращая тем самым серьезные колебания уровня глюкозы в крови. «Это особенно полезно для людей с диабетом 2 типа, поскольку их уровень глюкозы в крови, как правило, выходит из-под контроля. Что касается регуляции метаболизма глюкозы в крови, то изомальтулоза намного лучше, чем обычный столовый сахар», — сказал эндокринолог Пфайфер. который возглавляет отделение клинического питания в DIfE. «Однако важно понимать, что он содержит такое же количество калорий, как и другие виды сахара. Более того, он не такой сладкий на вкус, поэтому у вас возникает соблазн съесть больше, чем со столовым сахаром. Если вы этого не сделаете. используйте энергию, которую вы потребляете, например, за счет достаточной физической активности, это скоро проявится в увеличении веса », — добавил Пфайффер.
Люди с избыточным весом более восприимчивы к сердечно-сосудистым заболеваниям и некоторым видам рака и, что не менее важно, имеют более высокий риск диабета 2 типа. По словам Пфайффера, это подтверждено многочисленными исследованиями.
Таким образом, известная поговорка применима и к изомальтулозе: доза создает яд.