Новое исследование, проведенное Кристофером Дж. Брайаном из Школы бизнеса Бута Чикагского университета и Дэвидом Йегером из Техасского университета, «Использование подростковых ценностей для мотивации к более здоровому питанию» показывает, что, апеллируя к широко распространенным подростковым ценностям, можно сократить вредные привычки в еде и побудить подростков к лучшему выбору продуктов питания.Статья была опубликована 12 сентября в Трудах Национальной академии наук.«Наша цель здесь состояла в том, чтобы изобразить здоровое питание как способ противостоять несправедливости — встать на защиту уязвимых людей, не способных защитить себя».
Чтобы уловить мотивирующую силу этих ценностей, исследователи работали с группами восьмиклассников, чтобы изменить их восприятие здорового питания как акта независимости, служащего целям социальной справедливости.«Мы придерживались двоякого подхода к этому, — говорит Брайан. «Во-первых, наше послание о здоровом питании было оформлено как разоблачение манипулятивных методов маркетинга пищевой промышленности, которые влияют на подростков и других людей и заставляют их есть больше нездоровой пищи».Исследователи также описали журналистские отчеты о таких отраслевых практиках, как разработка обработанных пищевых продуктов для максимального увеличения привыкания и поощрения чрезмерного потребления, а также использование обманчивой маркировки, чтобы нездоровые продукты выглядели здоровыми.
Кроме того, исследователи обрисовали в общих чертах манипулятивные методы в отрасли, такие как непропорционально нацеливание на бедных людей и очень маленьких детей с рекламой самых нездоровых продуктов.«Мы сформулировали здоровое питание как способ« привязать его к мужчине »- мы называем руководителей, стоящих за маркетингом продуктов питания, контролирующими взрослыми авторитетными фигурами, а отказ от нездоровой пищи представляем как способ восстать против их контроля».
И это сработало.Испытуемые выбрали меньше закусок нездоровой пищи и предпочли воду сладким газированным напиткам.
Подростки делали выбор вне контекста разговоров о питании, когда они не знали, что их выбор отслеживается.Лечение привело к увеличению на 7 процентных пунктов частоты, с которой подростки отказываются от сладких напитков в пользу воды. Это также привело к увеличению на 11 процентных пунктов частоты отказа от хотя бы одной нездоровой закуски (чипсов или печенья) в пользу чего-то здорового (фрукты, морковь или орехи).«Интересно подумать, как бы выглядела величина этих эффектов, если бы их экстраполировали на среднесуточное потребление», — говорит Брайан.
Например, если оно будет устойчивым в течение долгого времени, 7-процентное снижение потребления углеводов подростками будет соответствовать потере (или не накоплению) одного фунта жира в организме примерно каждые 6 недель для мальчиков и каждые 8 недель для девочек.Политические аналитики утверждают, что профилактика ожирения более эффективна и менее затратна, чем лечение людей, которые уже страдают ожирением.
Потенциал этого нового подхода к использованию ценностей может привести к долгосрочным изменениям.«Такой подход дает немедленную символическую выгоду для сопротивления искушению: почувствовать себя высокопоставленным и достойным уважения человеком прямо сейчас, потому что человек действует в соответствии с важными ценностями, разделяемыми со своими сверстниками», — говорит Брайан.
Кроме того, вмешательство, основанное на этой работе, может использовать тактику — например, общешкольные кампании с плакатами, разработанными учащимися, и онлайн-видео, — которые могут создать устойчивое и самоусиливающееся социальное движение.