В Чили рак желчного пузыря является основной причиной смерти женщин от рака. Воздействие афлатоксина, канцерогена для печени, связано с раком желчного пузыря у приматов.
Загрязнение афлатоксином было обнаружено в Чили, в том числе в аджи-рохо (красный перец чили). Aji rojo ассоциируется с раком желчного пузыря; однако, согласно справочной информации в статье, связь афлатоксина с раком желчного пузыря у людей напрямую не оценивалась.
Катерина Ферреччио, доктор медицины, магистр здравоохранения из Папского католического университета в Чили, Сантьяго, Чили, и ее коллеги изучали аддукты афлатоксина и альбумина в плазме (соединение) и рак желчного пузыря в пилотном исследовании, проводившемся с апреля 2012 по август 2013 года. Афлатоксин образует аддукты с альбумин в периферической крови, который накапливается в 30 раз выше при хроническом по сравнению с однократным воздействием. Исследователи оценили аддукт афлатоксина B1-лизина (аддукт AFB1) у участников.
Потребление аджи роджо определялось с помощью анкеты.Окончательный анализ включал 36 пациентов (случаев) с раком желчного пузыря, 29 контрольных пациентов с желчными камнями и 47 контрольных пациентов. Случаи и контроль имели аналогичные характеристики, за исключением потребления аджи рожо (больший процент пациентов употребляли еженедельно). AFB1-аддукты были обнаружены в 23 случаях (64 процента), в 7 контрольных случаях с камнями в желчном пузыре (18 процентов) и в 9 контрольных группах (23 процента).
Уровни AFB1-аддукта в случаях были самыми высокими.«Несмотря на небольшое количество участников, связь между воздействием афлатоксина и раком желчного пузыря была статистически значимой. Систематическая ошибка отзыва может повлиять на переменные, о которых сообщают сами люди, но не на измерение воздействия. Мы не можем исключить обратную причинную связь (т.е. рак может повлиять на обнаружение аддуктов AFB1. ) с использованием поперечных данных.
Необходимы более масштабные и продольные усилия для подтверждения этих предварительных результатов, получения более точных оценок воздействия и определения источников афлатоксина. Эти результаты, если они подтвердятся, могут иметь значение для профилактики рака », — пишут авторы.