«По результатам исследования я пришел к выводу, что люди хотят отличаться от других, но не настолько, — сказала экономист по питанию U of I Бренна Эллисон. «Мы хотим соответствовать людям, с которыми мы обедаем. Это противоречит ожиданиям, что люди будут проявлять поведение, направленное на поиск разнообразия; мы не хотим сильно отличаться от других».
Эллисон проанализировал поступления от обеда в ресторане с полным спектром услуг в Стиллуотере, штат Оклахома, за трехмесячный период. Одна часть ресторана была контрольной группой, где гости получали меню только с предметом и ценой. Другой раздел получил меню с подсчетом калорий на каждое блюдо. А в третьем разделе были и счетчик калорий, и символ светофора, который указывал на диапазоны калорий: предметы с зеленым светом содержали 400 калорий или меньше, предметы с желтым светом — от 401 до 800 калорий, а предметы с красным светом — более 800 калорий.
Хотя данные исследования были основаны на информации из бумажных квитанций, поскольку исследование основывалось на каждой из трех версий меню, используемых за определенными столиками в ресторане, Эллисон также тайно отправился в ресторан, чтобы наблюдать.«Иногда я помогал автобусным столикам, чтобы я мог следить и убедиться, что столы получают правильное меню», — сказал Эллисон. «Или я бы отправил людей в качестве« тайных едоков ». Они могли есть все, что хотели. Я просто хотел убедиться, что у них есть правильное меню для этого раздела ».Поскольку она заходила в ресторан каждый день, чтобы забрать чеки, Эллисон сказала, что смогла получить дополнительную информацию прямо с серверов. «Они сказали, что люди много говорили о светофорах.
И мы действительно обнаружили, что большие столы с меню светофора в среднем заказывали меньше калорий, что предполагает некоторое давление со стороны сверстников, чтобы они заказывали низкокалорийные продукты», — она сказал.Данные о получении были проанализированы с использованием случайной структуры полезности, в которой полезность или счастье, которое каждый человек получает от своего выбора пищи, зависит не только от характеристик этого выбора (таких как цена товара, калорий и т. Д.), Но также и от характеристики выбора сверстников.
«Главный вывод из этого исследования состоит в том, что люди были бы счастливее, если бы они делали такой же выбор, что и те, кто сидел вокруг них», — сказал Эллисон. «Если мои сверстники заказывают высококалорийные продукты или тратят больше денег, то я также буду счастливее или, по крайней мере, менее несчастным, если закажу более калорийные продукты и трачу больше денег.«Самое интересное, что мы обнаружили, заключалось в том, что независимо от того, как кто-то изначально относился к категории, даже если она изначально была источником недовольства, например, продукты в категории салатов, это недовольство компенсировалось, когда другие заказывали в той же категории , "Сказал Эллисон. «Учитывая это открытие, мы подумали, что было бы лучше подтолкнуть людей к более здоровым друзьям, чем к более здоровой пище».Одна часть информации, которая не была включена в данные, — это кто заказал первым в каждой таблице.
Эллисон сказала, что хочет получить эту информацию в следующий раз, когда она проведет аналогичный эксперимент. «Предыдущие исследования показали, что если вам не нужно заказывать вслух, каждый получает то, что хочет, без какого-либо давления со стороны сверстников», — сказала она. «Исследования показывают, что вы всегда должны заказывать в первую очередь, потому что первый человек — единственный, кто действительно получает то, что хочет».«У меня будет то, что есть у него»: групповое упорядоченное поведение при принятии решений о выборе продуктов питания было представлено на ежегодном собрании Ассоциации сельскохозяйственной и прикладной экономики в 2013 году в Вашингтоне, округ Колумбия.
Джейсон Ласк внес вклад в концептуализацию работы. Эллисон собирал данные в Государственном университете Оклахомы, но проводил анализ в Колледже сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук Университета И.