Если на ум приходят обильные P-Patches и сады на заднем дворе, изобилующие капустой, вы похожи на многих жителей, которые предполагают, что городское сельское хозяйство в Сиэтле может поддерживать 50, 80 или даже 100 процентов людей, живущих в городе.Оказывается, на самом деле их количество значительно меньше. Новое исследование Вашингтонского университета показывает, что городские культуры в Сиэтле могут прокормить только от 1 до 4 процентов населения города, даже если все жизнеспособные приусадебные участки и общественные зеленые насаждения будут преобразованы для выращивания сельскохозяйственных культур.
Исследование, опубликованное в этом месяце в журнале Urban Forestry. Urban Greening, опирается на текущее землепользование Сиэтла, доступность света и национальные правила питания, чтобы определить пропускную способность города для прокормления своего населения.Результаты показывают, что потребуется 58-мильная экспансия вокруг города, чтобы удовлетворить 100% потребностей Сиэтла в продовольствии.«Нам действительно нужно региональное решение для обеспечения продовольственной устойчивости в районе Сиэтла», — сказал ведущий автор Джефф Ричардсон, научный сотрудник Школы экологических и лесных наук Университета штата Вашингтон. «Он не будет поступать из Сиэтла и даже не из округа Кинг.
Нам понадобится весь регион и все эти производящие продукты питания районы, чтобы помочь в достижении продовольственной безопасности».По словам авторов, по мере того, как все больше людей объединяются в городских районах и городах, стремящихся к долгосрочной продовольственной безопасности, важно учитывать, что требуется для этого и кому это выгодно.«Это первый систематизированный способ взглянуть на все виды сельскохозяйственных культур, которые может выращивать город, а также посмотреть на питание и фактическое количество еды, необходимое людям для выживания», — сказала старший автор Л. Моника Москаль, доцент кафедры университета штата Вашингтон. науки об окружающей среде и лесах.
Исследователи объединили изображения и доступные данные лидаров Сиэтла, которые были получены с помощью летающих самолетов и сканирования ландшафта с помощью лазеров. Полученные трехмерные данные полезны для геологов и геоморфологов, изучающих топографию и оползни, а также для измерения лесного покрова в городе, включая высоту и густоту листьев отдельных деревьев.Это одно из приложений, которые исследует Лаборатория дистанционного зондирования и геопространственного анализа (RSGAL) Moskal.
Ее команда работает с рядом городских районов Пьюджет-Саунд, включая Олимпию, Такому, Сиэтл и остров Бейнбридж, чтобы составить карту лесного покрова и изучить социально-экономические проблемы, связанные с наличием большего или меньшего количества деревьев в районе.Поскольку Lidar позволяет исследователям увидеть трехмерную версию города, вплоть до отдельного дерева или здания, он также может определить, сколько солнечного света попадает в область — и насколько вероятно, что урожай продовольствия может процветать в этом месте.
Исследователи объединили эти данные с информацией о питании из Национальной базы данных по питательным веществам, которая оценивает калории, макроэлементы и микроэлементы в каждой группе продуктов. Они проанализировали питательные вещества, необходимые для вегетарианской диеты, потому что для выращивания овощей, зерна и орехов обычно требуется меньше земли, чем для выращивания скота на мясо.
Чтобы удовлетворить потребности в питании взрослого, придерживающегося вегетарианской диеты, только около 6000 человек (1 процент населения Сиэтла) можно было бы прокормить, если бы все приусадебные участки для одной семьи были преобразованы в фермерские хозяйства. Это число возрастет примерно до 24 000 человек (4 процента населения), если все дополнительные общественные зеленые зоны будут преобразованы.По словам Москаля, эта цифра открывает глаза и заставляет задуматься о том, что нужно есть, чтобы выжить.
В городе можно выращивать тонны помидоров, капусты и салата, но все усложняется, если учесть другие необходимые белки, жиры и углеводы, которые часто путешествуют со всех концов страны и мира.«Я думаю, что многие люди видят, что еда растет на их заднем дворе, и салат за ужином в течение всего летнего сезона, и предполагают, что они кормятся сами», — сказал Москаль. «Они не понимают, что с точки зрения калорийности это еще не вся картина».Требование, чтобы все эти калории выращивались в Сиэтле, занимает много места в густонаселенной городской местности, обильно покрытой деревьями и окруженной водой и горами.
Ричардсон, который также обрабатывает 10 акров в долине Скаджит в Вашингтоне, не понаслышке знает, насколько сложно выращивать продукты питания на местном уровне. Он выращивает свиней и индеек, а также овощные культуры, но кукуруза для домашнего скота, вероятно, поступает из Айовы, сказал он.Исследователи говорят, что их модель может быть использована другими городами, у которых есть хорошие геопространственные данные о солнечном свете и древесном покрове, если планировщики вводят соответствующие культуры, которые хорошо растут в определенной области. Например, такой солнечный, обширный город, как Лос-Анджелес, мог бы выращивать больше сельскохозяйственных культур, чем Сиэтл.
«Если устойчивость продуктов питания — это то, что действительно интересует город, то это способ его проверить», — сказал Ричардсон. «При уточнении этого исследования мы действительно учли все различные аспекты питания, чтобы убедиться, что существует базовый способ оценки этого для любого города на основе диеты, которая работает и поддерживает жизнь людей».Это исследование финансировалось Законом о восстановлении и реинвестировании Америки, Лесной службой США и Кооперативом точного лесоводства UW.