М. Янина Пепино, доктор философии, доцент медицины Школы медицины Вашингтонского университета в Сент-Луисе, и Джули Меннелла, доктор философии, биопсихолог Центра Монелл в Филадельфии, где проводилось исследование, изучали четыре группы женщин в возрасте 21 года. до 41: курильщики с ожирением, некурящие с ожирением, курильщики с нормальным весом и некурящие с нормальным весом. Женщины попробовали несколько ванильных пудингов, содержащих разное количество жира, и их попросили оценить их сладость и кремообразность, то есть меру содержания жира.«По сравнению с тремя другими группами курильщики, страдающие ожирением, воспринимали меньше кремообразности и сладости», — сказал Пепино. «Они также получили меньше удовольствия от дегустации пудингов».Результаты опубликованы в апрельском номере журнала Obesity.
Пепино предупредил, что исследование выявило только ассоциации между курением и вкусом, а не окончательные причины, по которым тучные курильщики с меньшей вероятностью обнаруживают жирность и сладость. Но результаты показывают, что у курящих женщин, страдающих ожирением, способность воспринимать жир и сладость — и получать удовольствие от еды — нарушена, что может способствовать потреблению большего количества калорий.«Тучные люди часто жаждут продуктов с высоким содержанием жиров», — сказала она. "Наши результаты показывают, что наличие этой сильной тяги, но не ощущения жира и сладости в пище может привести к тому, что эти женщины будут есть больше.
Поскольку курение и ожирение являются факторами риска сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний, дополнительное бремя тяги к большему количеству жиров и сахаров, а не полное их употребление на вкус может нанести вред здоровью ".Интересно, что именно сочетание курения и ожирения создало нечто вроде «двойного удара», потому что курильщики, не имеющие лишнего веса, могли ощущать жирность и сладость, как у женщин, которые не курили.Предыдущие исследования связывали курение с повышенным аппетитом и повышенным потреблением жира, независимо от того, страдает ли курильщик ожирением. Исследования также показали, что у курильщиков, как правило, выше соотношение талии и бедер.
То есть они, как правило, по форме больше напоминают яблоки, чем груши, что является еще одним фактором риска сердечных заболеваний и проблем с обменом веществ.Полученные данные способствуют накоплению знаний, которые бросают вызов давнему мнению о том, что курение помогает человеку поддерживать здоровый вес.«Женщины гораздо чаще, чем мужчины, начинают курить как средство контроля веса», — сказал Пепино. «Но нет убедительных доказательств того, что это помогает поддерживать здоровый вес в долгосрочной перспективе.
А в случае курящих женщин с ожирением, похоже, курение может сделать ситуацию еще хуже, чем считалось ранее».