Пластиковые материалы, используемые в пищевой упаковке, состоят из небольших молекул или мономеров, которые вместе с их добавками могут мигрировать в продукт во время производства, наполнения или хранения упаковки.Теперь ученые из Института экологической оценки и исследований водных ресурсов (IDAEA-CSIC) и лаборатории Оливера Родса сосредоточились на тех компонентах, которые могут передаваться из пластиковых или стеклянных бутылок в воду. В частности, они проанализировали пять типов фталатов (сложные эфиры фталевой кислоты), диэтилгексиладипат (DEHA), октилфенол, нонилфенол и бисфенол A (BPA).
Эти вещества широко используются при производстве упаковки, но могут оказывать токсическое воздействие на репродуктивные органы и эндокринную систему, если они превышают пределы, установленные законодательством в отношении пластиковых материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.Исследователи проанализировали минеральную воду из 131 источника и три подготовленных питьевой воды 94 марок, продаваемых в Испании.
Образцы были взяты сразу после упаковки на заводах по розливу и после хранения в течение одного года, чтобы оценить, имело ли место какое-либо перемещение пластиковых компонентов или добавок в течение этого периода. Результаты были опубликованы в журнале Food Chemistry.
«Выводы исследования показывают, что и упаковка, будь то пластиковая или стеклянная, и вода в бутылках полностью безопасны для здоровья и соответствуют действующему законодательству», — подчеркивает ведущий автор Сильвия Лакорте.
Из 6 516 значений только 5,6% дали положительный результат. Наиболее часто встречающимися составляющими были ДЭГФ или ди (2-этилгексил) фталат, относящийся к крышкам стеклянных бутылок, и BPA, связанный с упаковкой из поликарбоната, типом формованного термопласта, распространенного в промышленности.
Однако концентрации незначительны и намного ниже максимальных пределов для общего суточного потребления или TDI. Например, в случае DEHP необходимо выпивать 231 литр воды в день, чтобы достичь предела, установленного законодательством (0,05 мг / кг массы тела / день), или 124 литра, если речь идет о BPA.«Принимая во внимание концентрацию компонентов и ежедневное потребление бутилированной воды, вероятность развития проблем со здоровьем из-за их приема внутрь отсутствует», — настаивает Лакорте.
Исследователь отмечает, что результаты «могут быть полезны для компаний по розливу в бутылки и дистрибьюторов крышек и смол, которые постоянно улучшают свои продукты, чтобы ограничить миграцию из упаковки и сохранить качества родниковой воды».Скорее органолептическая проблема, чем токсичность«Миграция компонентов иногда создает больше органолептических проблем, чем токсичность, и является причиной того, что компании по розливу в бутылки в первую очередь озабочены использованием пластмасс, которые не влияют на вкус потребителя», — добавляет она.
Анализ также показывает, что пластиковые бутылки из полиэтилентерефталата (ПЭТ) с крышкой из полиэтилена высокой плотности, которыми является большинство бутылок для воды на испанском рынке, имеют низкий уровень пластификатора.Также было замечено, что форма контейнера не влияет на качество воды. То же самое и со сроком хранения, учитывая, что компоненты, обнаруженные в недавно разлитых в бутылки образцах, были в основном такими же, как и те, которые хранились в течение года.
Только газированная вода может немного усилить процессы миграции, которые, как правило, связаны с типом мономера или пластика, используемого для изготовления упаковки.«Бутилированная вода часто подвергалась критике по поводу миграции пластификатора, но на самом деле это вообще не происходит, а если и происходит, то теперь мы знаем почему, поэтому мы можем улучшить ее упаковку», — отмечает Лакорте, а затем повторяет: «В Испании это происходит. Может показаться роскошью пить воду в бутылках, но во многих странах это необходимость, потому что нет водопроводной воды, и в любом случае она должна быть безопасной и качественной ».