Шон С. Лукан, доктор медицины, магистр здравоохранения, магистр медицины «Наше исследование ставит под сомнение предполагаемые преимущества фермерских рынков в городской среде», — сказал Шон Лукан, доктор медицины, магистр здравоохранения, магистр медицины, доцент кафедры семейной и социальной медицины Эйнштейна, лечащий врач. в области семейной и социальной медицины в Монтефиоре и старшего автора статьи. «И я подозреваю, что большинство фермерских рынков в большинстве городов очень похожи на те, что мы обнаружили».Исследователи определили и посетили все 26 фермерских рынков на 42 квадратных милях земли в Бронксе. Широко распространено мнение, что в Бронксе ограничен доступ к свежим продуктам. Исследовательская группа измерила расстояние от каждого рынка до ближайшего одного или двух магазинов, торгующих свежими продуктами.
Среднее расстояние от магазина до рынка составляло 0,15 мили, или всего несколько городских кварталов, и ни один рынок не находился более чем в 1/3 мили от магазина, торгующего овощами.Каждый фермерский рынок сравнивался с одним или двумя ближайшими к нему магазинами с точки зрения доступности (в основном часов работы), а также разнообразия, качества и цены их продуктов. Фермерские рынки имели преимущество по качеству — их продукция чаще выращивалась органическими способами и была более свежей, — но отставала во всех других ключевых областях.
Фермерские рынки работали гораздо меньше месяцев, дней и часов, чем магазины, которые часто были открыты круглый год, семь дней в неделю и в часы, в том числе вне обычного рабочего дня с 9 до 5. Кроме того, на фермерских рынках продавалась продукция, которая, как правило, была дороже, чем сопоставимые товары в магазинах, и предлагала гораздо меньшее разнообразие: по сравнению с близлежащими магазинами, на фермерских рынках предлагалось вдвое меньше разновидностей свежих продуктов.Исследователи также обнаружили, что почти треть продуктов на фермерском рынке состояла из рафинированных или переработанных продуктов (например, пирогов, тортов, печенья, пончиков, джемов и сокосодержащих напитков), а не из свежих фруктов и овощей. «Пончик с яблочным сидром не должен считаться продуктом, — заметил доктор Лукан, — и черничная лепешка тоже».
"Фермерские рынки могут расширить доступ к свежим, органическим продуктам местного производства, но они могут принести небольшую чистую выгоду горожанам, потому что продукты, которые они предлагают, стоят дороже, менее разнообразны и доступны только в ограниченное время по сравнению с магазинами. "продолжил доктор Лукан. «Кроме того, многое из того, что предлагают фермерские рынки, далеко не идеально для хорошего питания и здоровья».