Известно, что спортсмены, занимающиеся выносливостью, потребляют малиновую добавку, полагая, что она может улучшить приток крови и кислорода в их мышцах во время тренировок и соревнований. Некоторые силовые и силовые атлеты употребляют его в надежде, что он улучшит их способность противостоять мышечной усталости во время повторяющихся тренировок высокой интенсивности.
Теперь некоторые пациенты спрашивают своих врачей, следует ли им пить сок, чтобы снизить высокое кровяное давление.Эти потенциальные преимущества и побудили Дэвида Проктора, профессора кинезиологии и физиологии Университета Пенсильвании, проверить способность сока усиливать приток крови к тренируемым мышцам.
Проктор и другие исследователи обнаружили, что широко распространенное мнение об улучшении мышечного кровотока не соответствовало их тесту. Они сообщают о своих результатах в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism.
Проктор и его коллеги давали испытуемым либо напиток-плацебо, содержащий свекольный сок без нитратов, либо относительно высокую дозу богатого нитратами свекольного сока. Они обнаружили, что последнее не усиливает естественный приток крови к мышцам предплечья во время упражнений с постепенным захватом.
«Свекольный сок также не повлиял на расширение (расширение) плечевой артерии у этих добровольцев», — сказал ведущий автор и аспирант кафедры физиологии Пенсильванского университета Джин-Кванг Ким.Нитраты, содержащиеся в самых высоких концентрациях в листовых зеленых овощах, таких как шпинат и свекла, естественным образом превращаются в организме в оксид азота, молекулу, которая расслабляет и расширяет кровеносные сосуды и влияет на то, насколько эффективно клетки используют кислород.
Ряд производителей нашли способы разжижения свеклы и концентрирования нитратов в «порции» свекольного сока.«Хотя в нескольких исследованиях сообщалось о косвенных доказательствах улучшения оксигенации мышц во время упражнений после употребления богатых нитратами добавок, таких как свекольный сок, ни одно из этих исследований напрямую не измеряло приток крови к сокращающимся мышцам», — сказал Проктор. «Наше исследование было первым, кто напрямую проверил эту возможность на людях».«Отсутствие какого-либо прямого воздействия на кровоток в мышцах предплечья или функцию расширения артерий не было связано с отсутствием всасывания добавки в кровоток», — добавил Проктор.«Измерения продукта распада нитрата в крови участников показали, что эти участники абсорбировали нитрат из напитка и преобразовали его в нитрит, предшественник оксида азота», — сказал Проктор.
Исследователи также наблюдали прямую корреляцию между уровнями нитритов в крови и замедлением скорости артериальной пульсации участников, что свидетельствует о том, что добавка действительно имела биологический эффект (уменьшение жесткости артерий).«Однако есть обстоятельства, уникальные для нашей экспериментальной схемы, которые следует учитывать, как и в любом исследовании, прежде чем делать какие-либо общие выводы», — сказал Проктор. «Мы предполагаем, что нулевое влияние на кровоток в мышцах, наблюдаемое в этом первом исследовании, было результатом двух факторов».«Испытуемыми были молодые люди с кровяным давлением и уровнем холестерина в« очень здоровом »диапазоне, — отметил он.» Следовательно, отсутствие улучшения мышечного кровотока и функции сосудов после приема нитратов могло быть результатом того, что эти испытуемые хорошо себя чувствовали. сохранение эндотелиальной функции сосудов ".«Вторым фактором может быть относительно небольшой диапазон интенсивности упражнений для предплечий, который мы исследовали в этом исследовании».
«Возможно, что какой-либо эффект диетических нитратов, усиливающий кровоток, будет очевиден только при более высокой интенсивности и утомляющей интенсивности работы; в условиях в мышцах, которые способствуют превращению нитрита в оксид азота», — сказал Проктор.Основываясь на этом исследовании, Проктор и его коллеги в настоящее время проводят исследование влияния добавок свекольного сока / нитратов на функцию сосудов у пожилых людей, в том числе у людей с повышенным кровяным давлением и нарушением мышечного кровотока во время упражнений.