В исследовании фаг, названный «CR5», показал высокую антимикробную активность против бактерии Cronobacter sakazakii, а также против нескольких других видов Cronobacter, которые также могут вызывать опасные заболевания, сказал соавтор Сангрёол Рю, профессор кафедры естественных наук. Сельскохозяйственная биотехнология, Научно-исследовательский институт сельского хозяйства и наук о жизни, Сеульский национальный университет, Корея.Исследование проводилось с использованием детской смеси, зараженной C. sakazakii. «Интересно, что CR5 быстро убил C. sakazakii, и по прошествии 10 часов C. sakazakii не был обнаружен в детской смеси», — сказал Рю.
Рю сказал, что фаг безопасен для человека, отметив, что его анализ его генома не выявил ни гена токсина, ни фактора вирулентности. В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило использование бактериофагов в качестве агентов биоконтроля в пищевых продуктах. Но агентство не разрешает использование антибиотиков в детских смесях.
По словам Рю, в окружающей среде много бактериофагов, что означает, что они экологически безопасны. «Они заражают и убивают только бактерии, а это значит, что их можно использовать в качестве новых агентов биоконтроля и даже в качестве натуральных пищевых консервантов», — добавил он, отметив, что другие пищевые патогены также можно контролировать с помощью других типов фагов.Cronobacter, целевой бактериальный род фага CR5, представляет собой семейство близкородственных видов, вызывающих заболевания у людей всех возрастов.
Хотя инфекция в США встречается редко, эти бактерии убивают до 40 процентов инфицированных младенцев. Кроме того, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, выжившие могут столкнуться с долгосрочными неврологическими проблемами.
«До сих пор смесь для младенцев, зараженная C. sakazakii, считалась нерешенной проблемой, потому что нельзя было использовать антибиотики», — сказал Рю, добавив, что C. sakazakii, как известно, имеет несколько генов устойчивости к антибиотикам. «В этом исследовании мы доказали, что C. sakazakii-phage CR5 является эффективным средством биоконтроля в детских смесях. Таким образом, лечение бактериофагом является многообещающим подходом к решению этой проблемы».