«Продовольственные компании рассматривают ожирение как проблему выбора, который делают люди, а не выбора, который им предлагают, — сказала Айви Кен, доцент социологии. Компании заявляют, что решение состоит в том, чтобы люди покупали другие их продукты, которые они добровольно согласились предоставлять в дополнение к своим полносахарным и полножирным вариантам.
Чтобы сделать свои выводы, доктор Кен изучила пищевые компании, связанные с двумя некоммерческими организациями: Альянс за более здоровое поколение и Партнерство за более здоровую Америку. Она изучила обязательства, выступления, веб-сайты, ежегодные собрания и другие публичные материалы, которые распространяют компании и их партнеры.
«Я обнаружил, что эти организации более уместно называть« Партнерством для более здорового результата », — сказал д-р Кен.Обязательства компаний включали создание новых маркетинговых кампаний для низкокалорийных продуктов, продвижение более полезных для здоровья вариантов в меню и открытие новых магазинов, сказал доктор Кен.«Эти действия лежат в основе громких заявлений Альянса и Партнерства о том, что они« работают вместе »с общественностью,« сотрудничают »и« сотрудничают »для решения проблемы ожирения« вместе ». Это сообщение часто произносят видные общественные деятели, такие как бывший президент Билл Клинтон, первая леди Мишель Обама и сенатор США Кори Букер, и оно тщательно продумано, чтобы отвлечь внимание от того, как эти символические жесты предназначены для удержания торговцев нездоровой пищей в благосклонность публики ".
По словам доктора Кена, эта стратегия оказалась очень успешной. Некоторые из собственных анализов корпоративных партнеров показывают, что признание ожирения как социальной проблемы и предложение низкокалорийных продуктов в качестве решения было очень прибыльным. С 2006 по 2011 год ряд компаний, на долю которых приходится четверть продаж продуктов питания в США, увеличили свои продажи на 1,25 миллиарда долларов только за счет низкокалорийных продуктов.
По словам доктора Кена, важно отметить, что в результате продажи их высококалорийных продуктов не снизились. Скорее, эти продажи также выросли на 278 миллионов долларов за этот период.
Хотя улучшение продуктов может стать важным шагом, большинство компаний, вносящих незначительные изменения в свои продукты — PepsiCo, JJ Snack Foods, Nestle и многие другие — это те же компании, которые производят вредные продукты, которые способствуют ожирению и другим проблемам со здоровьем и здоровьем. — в первую очередь, экологические проблемы, — сказал д-р Кен.«Они получили большое внимание и похвалу за свои усилия, что помогает им избежать регулирования и общественного неодобрения», — сказал д-р Кен. «Но огромные проблемы были созданы компаниями, стремящимися увеличить свою прибыль за счет здоровья населения. Тех, кто заинтересован в борьбе с этими проблемами и ожирением, не следует убаюкивать, чтобы« работать »с этими компаниями, а, скорее, против них. и вокруг них ".