Исследователи из Калифорнийского университета в Риверсайде определили рецептор, играющий ключевую роль в идентификации насекомыми аминокислотного или умами вкуса.
Аминокислотный вкус или вкус умами — одна из пяти основных категорий вкусовых качеств человека. Были некоторые свидетельства того, что насекомые также обладают этой вкусовой способностью, но она не была очень хорошо охарактеризована, а рецепторные белки не были известны.
Исследование, проведенное Аниндей Гангули, аспирантом лаборатории Анупамы Даханукара, описывает клеточные и поведенческие реакции на аминокислоты у плодовых мушек, распространенной генетической модели насекомого, и идентифицирует корецептор аминокислоты Ir76b. Даханукар — доцент энтомологии.
Ir76b — это высококонсервативный рецептор, обнаруженный у всех насекомых. Его роли во вкусе аминокислот помогают дополнительные рецепторы Ir, которые могут предлагать возможные цели для идентификации соединений, которые могут быть использованы для изменения пищевого поведения, стимулированного аминокислотами, в рамках усилий по борьбе с популяциями насекомых.
Результаты были опубликованы в статье «Молекулярная и клеточная контекстно-зависимая роль Ir76b в определении вкуса аминокислот», которая недавно была опубликована в журнале Cell Reports.
В проекте приняли участие студенты бакалавриата Калифорнийского университета в Риверсайд Ви-Хой Дуонг, Анджелина Ли, Ханни Шонигер и Эрика Варади, которые являются соавторами статьи, в дополнение к Гангули и Лизе Панг, которая была научным сотрудником в лаборатории Даханукара.