Хорошо известно, что молочные продукты содержат кальций и минералы, полезные для костей, но новое исследование показало, что потребление молочных продуктов также может иметь благотворное влияние на метаболическое здоровье и может снизить риск метаболических заболеваний, таких как ожирение и диабет 2 типа.Заинтересовавшись этим воздействием, исследователи из Исследовательского центра CHU de Quebec и Университета Лаваля изучили привычки питания здоровых франко-канадцев, употребляющих молочные продукты, и проследили, как потребление молочных продуктов может повлиять на их общее метаболическое здоровье. Сегодня они опубликовали свои выводы в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism.Целью этого исследования было определение связи между потреблением молочных продуктов и конкретными метаболическими факторами риска, включая антропометрический статус, уровень глюкозы в плазме, липидный профиль плазмы, маркеры воспаления и артериальное давление, у здорового населения.
Всего было набрано 254 участника из пригорода Квебека; 233 участника (105 мужчин и 128 женщин) соответствовали всем критериям отбора для участия в исследовании, то есть у субъектов был здоровый метаболический профиль.Исследование показало, что средний человек потреблял 2,5 ± 1,4 порции молочных продуктов в день. Тем не менее, почти 45% населения, участвовавшего в этом исследовании, не выполнили рекомендации Канадского руководства по питанию по крайней мере 2 порции молочных продуктов в день. Эти выводы подтверждаются недавними исследованиями в Канаде, которые выявили недостаточное потребление молочных продуктов канадцами.
Данные показывают, что транс-пальмитолеиновая кислота, обнаруженная в плазме, может потенциально использоваться в качестве биомаркера для оценки потребления молочных продуктов. Транс-пальмитолеиновая кислота естественным образом присутствует в молоке, сыре, йогурте, масле и мясном жире, но не может быть синтезирована организмом. Недавно было показано, что эта жирная кислота способствует укреплению здоровья.
В этом исследовании уровень транс-пальмитолеиновой кислоты был связан с более низким кровяным давлением у мужчин и женщин и с более низкой массой тела у мужчин.Потребление молочных продуктов связано с более низким уровнем глюкозы в крови и артериальным давлением у исследуемой популяции, хотя причинно-следственная связь не может быть установлена из-за поперечного дизайна.
Это исследование дополняет растущий объем литературы, демонстрирующей отсутствие пагубных последствий для здоровья при более высоком потреблении молочных продуктов.Доктор Ивона Рудковска, научный сотрудник отделения эндокринологии и нефрологии Исследовательского центра CHU de Quebec и доцент Университета Лаваля, говорит, что «необходимы дополнительные хорошо спланированные интервенционные исследования, чтобы установить влияние повышенного потребления молочных продуктов на здоровье обмена веществ. у здоровых и у людей с нарушенным метаболизмом ".