Энкарна Агуайо и его коллеги ссылаются на прошлые исследования антиоксидантных свойств арбузного сока и его способности увеличивать мышечный белок и улучшать спортивные результаты. Но ученым еще предстоит изучить эффективность напитков из арбузного сока, обогащенных L-цитруллином. Команда Агуайо намеревалась восполнить этот пробел в знаниях.
Они протестировали натуральный арбузный сок, арбузный сок, обогащенный L-цитруллином, и контрольный напиток, не содержащий L-цитруллина, на добровольцах за час до тренировки. И натуральный, и обогащенный сок уменьшили мышечную болезненность у добровольцев.
Однако исследование показало, что L-цитруллин в натуральном соке (непастеризованном) оказался более биодоступным — в форме, которую организм мог бы лучше использовать.