Полученные данные свидетельствуют о том, что сбалансированное потребление зерна, овощей, фруктов и адекватное потребление рыбы и мяса может способствовать долголетию японского населения.В 2005 году правительство Японии разработало «Волчок» — руководство по японским блюдам — чтобы проиллюстрировать баланс и количество продуктов в ежедневном рационе японцев.Группа исследователей под руководством Кайо Куротани из Национального центра глобального здравоохранения и медицины в Токио поставила перед собой задачу изучить связь между соблюдением рекомендаций по питанию и общей смертностью и смертностью от конкретных причин.
Они использовали данные из подробных анкет по питанию и образу жизни, заполненных 36 624 мужчинами и 42 920 женщинами в возрасте 45-75 лет. У участников не было в анамнезе рака, инсульта, сердечных заболеваний или хронических заболеваний печени, и они наблюдались в течение 15 лет.
Они обнаружили, что как мужчины, так и женщины с более высокими баллами по руководству по питанию (лучшее соблюдение режима лечения) имели на 15% более низкий уровень общей смертности за 15 лет. Эта защитная ассоциация в основном объясняется снижением смертности от цереброваскулярных заболеваний.Исследователи приходят к выводу: «Наши результаты показывают, что сбалансированное потребление энергии, зерна, овощей, фруктов, мяса, рыбы, яиц, соевых продуктов, молочных продуктов, кондитерских изделий и алкогольных напитков может способствовать долголетию за счет снижения риска смерти, в основном от сердечно-сосудистые заболевания у населения Японии ».