Предыдущее исследование, проведенное доктором Стэнли Хазеном из Исследовательского института Лернера и Семейного института сердца и сосудов Миллера в клинике Кливленда, выявило путь, по которому красное мясо может способствовать атеросклерозу или укреплению артерий. По сути, бактерии в кишечнике превращают L-карнитин, питательное вещество, изобилующее красным мясом, в соединение под названием триметиламин, который, в свою очередь, превращается в метаболит под названием триметиламин-N-оксид (ТМАО), который способствует атеросклерозу.
Теперь доктор Хазен и его команда расширяют свои более ранние исследования и идентифицируют другой метаболит, называемый гамма-бутиробетаином, который в еще большей степени вырабатывается кишечными бактериями после приема L-карнитина, и он тоже способствует развитию атеросклероза.Исследователи обнаружили, что гамма-бутиробетаин вырабатывается микробами как промежуточный метаболит со скоростью, в 1000 раз превышающей образование триметиламина в кишечнике, что делает его наиболее распространенным метаболитом, вырабатываемым микробами из пищевого L-карнитина микробами. рассмотрены модели.
Более того, гамма-бутиробетаин сам может превращаться в триметиламин и ТМАО. Интересно, однако, что бактерии, производящие гамма-бутиробетаин из L-карнитина, отличаются от видов бактерий, которые производят триметиламин из L-карнитина.
Открытие того, что метаболизм L-карнитина включает два разных кишечных микробных пути, а также разные типы бактерий, предлагает новые цели для предотвращения атеросклероза — например, путем ингибирования различных бактериальных ферментов или изменения бактериального состава кишечника с помощью пробиотиков и других методов лечения.«Полученные данные более четко определяют пути и участников, а также помогают определить цели для терапевтических вмешательств, направленных на блокирование или предотвращение развития сердечных заболеваний», — говорит д-р Хазен. «Хотя это в будущем, настоящие исследования могут помочь нам разработать методику вмешательства, которая позволит человеку« съесть свой стейк и съесть его тоже », не беспокоясь о развитии сердечных заболеваний».