«Сейчас у нас 7 миллиардов человек, и, по прогнозам, к 2050 году их будет 9 миллиардов. Мы уже используем треть земли на Земле для выращивания скота, и спрос на белок растет даже быстрее, чем население, особенно животный белок », — сказал Аарон Досси, доктор философии.D., основатель All Things Bugs LLC. "Хорошая новость в том, что насекомые — отличная альтернатива питанию."
Компания Досси, которая в этом году произведет около 25000 фунтов порошка для сверчков, получила гранты на исследования для нескольких проектов, связанных с использованием насекомых в качестве пищи, включая то, как это может облегчить недоедание в детстве. Он привел несколько свойств, которые делают его ценным источником пищи, в том числе:
Эффективность. Они используют меньше земли, воды, кормов, энергии и других ресурсов, чем домашний скот.
Экологически чистый / чистый. Насекомые выделяют меньше парниковых газов и не заражаются пестицидами. У них также нет гормонов в организме.
Плодородный. Они быстро воспроизводятся, поэтому могут заменить истощенные ресурсы.
Биоразнообразие.
Существуют миллионы видов насекомых, поэтому легко найти подходящее место.
Питательный. В них есть белок и омега-3, класс незаменимых жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина.
Хотя исследования многообещающие, Джордж К. Зиобро, к.D., U.S. Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предупредил, что добавить насекомых в обычный рацион будет непросто. Он процитировал требования FDA о том, что все продукты питания должны быть чистыми, производиться в санитарных условиях и иметь надлежащую маркировку. В случае насекомых, используемых в производстве пищевых продуктов, это означает, что их необходимо выращивать специально для использования в качестве пищи для человека, а не просто извлекать из окружающей среды из-за риска болезней или пестицидов.
"Мы все едим насекомых или их части. В большинстве случаев это случайно », — сказал Зиобро. "FDA ограничивает продажу продуктов, зараженных или поврежденных насекомыми. Подавляющее большинство людей не хотят, чтобы часть их завтрака ушла с тарелки."