Рассмотреть возможность:— Способность насекомых, таких как мучные черви, преобразовывать корм в массу тела, на несколько порядков превосходит способность традиционного домашнего скота, такого как говядина.— Мучные черви съедобны на 100 процентов, тогда как съесть можно только около 40 процентов коровы или 55 процентов курицы.— Микроживотные, такие как мучные черви, занимают мало места и требуют мало воды.— Мучных червей можно выращивать на меньшем количестве корма и с использованием таких органических побочных продуктов, как листья и стебли кукурузы.
— Поскольку мучные черви являются экзотермическими и получают тепло от окружающей среды, они не используют энергию для поддержания постоянной температуры тела, как это делают обычные домашние животные, а культивируемые насекомые выделяют меньше парниковых газов.«Мучных червей так легко выращивать. Вы можете сделать это в пластиковом ведре», — говорит Валери Стулл, аспирантка Института экологических исследований Университета Висконсин-Мэдисон Нельсон, которая делает это на своей домашней кухне, чтобы обеспечить дополнительную порцию протеина. печенье, банановый хлеб или жаркое.Но Стулл и ее коллега — аспирантка Университета штата Вашингтон Рэйчел Бергманс, которой нравятся ее мучные черви в порошке в качестве протеиновой добавки для смузи, — просто практикуют то, что они начинают проповедовать: насекомые и, в частности, мучные черви — это незаметные, полезные для здоровья люди. экономически жизнеспособный и устойчивый источник питания для людей.
«Мы хотим, чтобы все видели преимущества потребления насекомых не только с точки зрения питания, но и с точки зрения климата», — говорит Бергманс, которая учится в докторантуре Департамента наук о здоровье населения Медицинской и общественной школы UW-Madison. Здоровье. «Выращивание насекомых может быть побочным эффектом для существующей сельскохозяйственной деятельности».Стулл и Бергманс работают над внедрением высокопроизводительных наборов для разведения мучных червей в таких регионах, как Африка к югу от Сахары, где употребление насекомых в пищу уже является приемлемым в культурном отношении. Благодаря призовым фондам в размере 25000 долларов США от ежегодной премии Фонда Говарда Баффета за инновации в сельском хозяйстве, Бергманс и Стулл начали открывать свои представительства в Замбии, где они планируют распространять свои наборы наряду с возможностями микрофинансирования разведения насекомых среди сельских женских кооперативов. . Проект пары также был выбран на этой неделе в качестве победителя конкурса Climate Quest UW-Madison, который поддержит пилотный проект, который начнется этой осенью.
«То, что мы пытаемся сделать, — это познакомить с выращиванием насекомых с помощью этих наборов и обучения с учетом культурных особенностей», — объясняет Бергманс. «Мы хотим увидеть, можно ли выращивать мучных червей на местном уровне в Замбии на устойчивой основе. Мы заинтересованы в партнерстве с этими сообществами».Стулл и Бергманс работают с компанией Tiny Farms из Окленда, штат Калифорния, над разработкой их набора и оптимизацией среды обитания, выращивания и состава кормов для микроволн.
Хотя все еще в разработке, набор может включать в себя корпус для выращивания, солнечную сушилку и ракетную печь, чтобы облегчить быструю обработку.По словам Стулла, в окончательной конструкции комплекта будут идеально использоваться местные материалы и ресурсы. Кукурузная солома, часто неиспользуемые стебли и листья кукурузы, является богатым ресурсом в Замбии, который можно превратить в пищу мучного червя. Стулл проводит исследование кормления в отделении энтомологии UW-Madison, чтобы лучше оценить эту возможность.
Два аспиранта также изучают оптимизацию производства и создали компанию MIGHTi или Mission to Improve Global Health With Insects.«В будущем мы видим потенциал для того, чтобы разведение насекомых стало дополнительным источником дохода для семей», — говорит Бергманс, отмечая, что выращиваемые на фермах насекомые могут быть не только источником белка для рациона человека, они также могут кормить домашний скот, такой как козы, куры и выращиваемая на фермах рыба.В своих набегах на Замбию Стулл и Бергманс начали проводить неформальные исследования рынка, чтобы лучше оценить свои шансы на успех: «Мы получаем действительно интересные и неоднозначные реакции», — говорит Стулл. «У людей возникают законные вопросы: есть ли рынок?
Какой он на вкус? Съедят ли мучные черви мой урожай?»По словам Стулла и Бергманс, следующей фазой исследования рынка могут стать дегустации.
Фактически они планируют весеннюю дегустацию в кампусе UW-Madison, чтобы подчеркнуть преимущества энтомофагии (поедание насекомых) и собрать средства на стипендии в отделе энтомологии.