В этом исследовании более высокое потребление молока и обезжиренных молочных продуктов наблюдалось у участников, у которых было более здоровое распределение жира в брюшной полости и более высокая мышечная масса тела, характеристики, связанные с более низким риском метаболических заболеваний, включая диабет 2 типа.
Ведущие исследователи Эйрини Тричиа, Фумиаки Имамура и Нита Форухи из отдела эпидемиологии Совета медицинских исследований (MRC) Кембриджского университета в Великобритании стремились оценить связь между потреблением молочных продуктов и объективно измеренными маркерами состава тела у более чем 12000 взрослых (в возрасте 30 лет). до 65), набранных в Fenland Study — популяционном когортном исследовании взрослых в Кембриджшире, Великобритания — в период с 2005 по 2015 год.
Ежедневные порции различных молочных продуктов оценивались с помощью анкет по частоте приема пищи, а для измерения маркеров состава тела использовались двухэнергетические рентгеновские абсорбциометрии и ультразвук.
Эти маркеры включали: отношение висцеральной жировой ткани к подкожной жировой ткани (VAT / SCAT; показатель распределения жира в организме); общая и периферическая жировая масса тела; и общая и аппендикулярная безжировая масса тела (показатель мышечной массы). Висцеральный жир, окружающий органы тела в области живота, связан с более высокими показателями кардиометаболических заболеваний, в то время как подкожный (подкожный) брюшной жир более инертен.
Общее потребление молочных продуктов (вместе с высоким и низким содержанием жиров) и потребление жирных молочных продуктов не было связано с каким-либо маркером состава тела, когда-то влиятельными факторами, такими как более здоровый образ жизни, индекс массы тела, социально-демографические и другие пищевые привычки и общее количество калорий. поступление было учтено. Напротив, более высокое потребление всех обезжиренных молочных продуктов было связано с более низким соотношением НДС / SCAT.
Однако эта защитная ассоциация не наблюдалась для определенных подтипов молочных продуктов, таких как йогурт, сыр, масло или мороженое.
Результаты также показали, что обычное употребление стакана обезжиренного молока в день было связано со значительно более высокой мышечной массой тела (0.33 кг / 0.7 фунтов в среднем), что может быть результатом воздействия молока на костную массу, мышечную массу или и то, и другое.
По словам доктора Ниты Форухи, авторы делают вывод: «Наши предварительные результаты предполагают возможный механизм, с помощью которого обезжиренные молочные продукты и молоко могут быть связаны с более низким риском метаболических нарушений, связанных с ожирением.
Это происходит за счет более благоприятного распределения висцерального жира в брюшной полости по сравнению с подкожным жиром и безжировой массой тела.Форухи добавил: «Такое перекрестное исследование не может доказать причинно-следственную связь, и мы намерены провести дальнейшие исследования, чтобы подтвердить результаты проспективных анализов, которые отслеживают людей с течением времени. Но наше исследование, безусловно, генерирует гипотезы и должно также стимулировать будущие исследования другими."
