Вдохновленные белками-антифризами (AFP), которые встречаются в природе, исследователи из химического факультета и медицинской школы Warwick разработали синтетические имитации на основе железа, которые, как было показано, замедляют рост кристаллов льда.
Исследователи предполагают, что эти свойства антифриза являются результатом комплекса железа, содержащего отдельные области с водоотталкивающими и водоненавистническими характеристиками, которые имитируют свойства, наблюдаемые в AFP.
AFP естественным образом существуют у различных животных, которые живут в самых экстремальных условиях на земле, например, у арктических рыб, которые могут использовать AFP, чтобы предотвратить замерзание своей крови при отрицательных температурах.
Способность предотвращать рост кристаллов льда может иметь огромное технологическое значение для целого ряда приложений, от защиты крыльев самолетов и ветряных турбин от повреждения льдом, до получения более гладкого мороженого или безопасного замораживания человеческих тканей для трансплантации.
«Некоторые из них оказались очень эффективными при остановке роста льда — редкое свойство, обычно связанное только с антифризами», — объясняет ведущий исследователь профессор Мэтью Гибсон.
«Универсальная синтетическая и адаптируемая природа этих соединений позволит нам точно настроить структуру, чтобы понять взаимодействие льда и воды и разработать новые ингибиторы для (био) технологических применений», — продолжает он.
Исследование «Металлогелики-миметики антифриза, обладающие сильным ингибирующим действием на перекристаллизацию льда» опубликовано в Журнале Американского химического общества.
В соавторстве с профессором Питером Скоттом и доктором.
Дэвид Фокс с химического факультета и Медицинской школы Уорика.