Сенсорные свойства, еще один взгляд на селекцию пшеницы

Чтобы изучить влияние сортов пшеницы на сенсорное качество хлеба, исследовательская группа селекционных растений Мадридского политехнического университета (UPM) разработала сенсорный профиль пяти различных сортов пшеницы — трех видов мягкой пшеницы (Triticum aestivum ssp. vulgare L.) и две пшеницы полбы (T. …
Сенсорные свойства, еще один взгляд на селекцию пшеницыПодробнее »
