Резюме Специального отчета Европейской оценки азота по азоту и продуктам питания «Азот на столе» было выпущено сегодня (пятница, 25 апреля 2014 г.). В специальном отчете дается оценка того, что произошло бы, если бы Европа снизила потребление мяса и молочных продуктов.
Он показывает, насколько сокращение мясных и молочных продуктов в нашем рационе уменьшит загрязнение воздуха и воды азотом, а также выбросы парниковых газов, высвободив при этом большие площади сельскохозяйственных угодий для других целей, таких как экспорт продуктов питания или биоэнергетика. Также учитывается польза для здоровья от снижения потребления мяса. Полный отчет будет опубликован в следующем месяце.Ведущий автор отчета Хенк Вестхук, менеджер программы по сельскому хозяйству и продовольствию в PBL (Нидерландское агентство по оценке окружающей среды), сказал: «Отчет показывает, что азотный след мяса и молочных продуктов значительно выше, чем у продуктов растительного происхождения.
Если все люди внутри ЕС сократит вдвое их потребление мяса и молочных продуктов, это снизит выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве на 25-40%, а выбросы азота на 40%. ЕС может стать крупным экспортером пищевых продуктов, а не, например, крупным импортером соевые бобы ".Работа была проведена «Целевой группой по химически активному азоту» Европейской экономической комиссии ООН (ЕЭК ООН).
В 2011 году Целевая группа подготовила первую «Европейскую оценку азота» (ENA), которая показала, что более эффективное управление азотом поможет снизить загрязнение воздуха, воды и почвы, выбросы парниковых газов, одновременно уменьшая угрозы для здоровья человека, биоразнообразия и продовольственной безопасности.Соавтор доклада профессор Марк Саттон, физик-эколог из Центра экологии и гидрологии Великобритании, сказал: «Использование азота человеком является серьезной социальной проблемой, которая связывает окружающую среду, продовольственную безопасность и здоровье человека. какое общество могло бы улучшить способ использования азота, в том числе действия фермеров и нас самих.
Наше новое исследование показывает, что переход на демитарианскую диету * по всей Европе снизит уровень загрязнения азотом примерно на 40%, что аналогично тому, что можно было бы достичь за счет внедрения методов ведения сельского хозяйства с низким уровнем выбросов ".Задача Целевой группы ЕЭК ООН по химически активному азоту — предоставить лицам, определяющим политику в рамках Конвенции о трансграничном загрязнении воздуха на большие расстояния, научные данные в поддержку принятия международных решений по экологической политике, особенно в связи с тем, что они связывают загрязнение воздуха с водой, почвой, климатом и биоразнообразием.Профессор Саттон сказал: «Сейчас, когда ЕС начинает пересматривать Директиву о национальных потолочных значениях выбросов, остается открытым вопрос, в какой степени страны будут уделять особое внимание техническим мерам или подобным изменениям в поведении.
Одним из основных препятствий для действий является международная торговля продовольственными товарами. В результате страны опасаются, что борьба с загрязнением азотом снизит их международную конкурентоспособность. Настоящее исследование показывает, что огромные возможности борьбы с загрязнением заключаются в простом сокращении нашего потребления мяса и молочных продуктов ».Д-р Алессандра Ди Марко, соавтор исследования и исследователь из отдела загрязнения воздуха Национального агентства Италии по новым технологиям, энергетике и устойчивому экономическому развитию, участвовала в ряде пилотных проектов в области пищевых продуктов в итальянских школах.
Она сказала: «Пилотные проекты школьного питания в Италии продемонстрировали дополнительные преимущества для окружающей среды и здоровья, связанные с« умным питанием ». Это новая концепция в итальянских школах, где детей информируют о здоровом принципе питания, но в ней все еще не учитывается связь с экологическими сопутствующими преимуществами здорового выбора. Повышение осведомленности детей о выборе диеты является отправной точкой для очистки окружающей среды ».