В исследовании, проведенном группой исследователей, включая аспиранта Университета Торонто Скарборо Мэтта Биннингтона и профессора Фрэнка Ваниа, изучается, как различные уровни загрязнения окружающей среды, соблюдение матерью рекомендаций и поведение химических веществ в организме влияют на воздействие на ее детей.
Согласно их модели, женщины, которые перестают есть рыбу незадолго до или во время беременности, могут снизить воздействие СОЗ на своего ребенка только на 10-15 процентов.
«Мы должны быть осторожны, говоря, что советы по рыбам вообще не работают, потому что они могут очень хорошо работать для снижения воздействия быстро удаляемых загрязнителей, таких как ртуть», — говорит Биннингтон. "Но в отношении СОЗ мы обнаружили, что они не очень эффективны."
СОЗ — это соединения, для разложения которых требуется много времени, в результате они могут сохраняться в окружающей среде и накапливаться в организме человека через пищевую цепочку.
Хотя производство многих СОЗ, таких как ДДТ и ПХД, уже давно запрещено, они все еще существуют в окружающей среде. Для этих химикатов были разработаны рекомендации по рыбам, потому что они легко передаются от матери к детям во время беременности и кормления грудью, потенциально влияя на развитие здоровых младенцев.
Биннингтон говорит, что рекомендации по потреблению многих СОЗ неэффективны, потому что они могут оставаться в организме годами или даже десятилетиями из-за свойств, которые затрудняют их устранение человеческим организмом. То же самое не относится к рекомендациям на основе ртути, поскольку время, в течение которого она остается в организме, намного короче по сравнению с СОЗ.
«Что-то вроде ртути остается в организме всего на несколько месяцев, и, временно изменив свой рацион, вы можете уменьшить воздействие», — говорит Биннингтон.
Ограничение с советами по потреблению заключается в том, что, хотя они информируют людей, что не следует есть, они не предлагают много здоровых альтернатив, говорит Ваня.
Фактически, замена рыбы мясом, например говядиной, может даже нанести больший вред.
«Замена рыбы говядиной может на самом деле привести к более высокому воздействию других загрязнителей», — говорит он, добавляя, что отказ от рыбы также приводит к потере питательных свойств.