Группа исследователей из Канадского центра микробиома человека и пробиотиков, возглавляемая доктором Грегором Ридом, изучала, как микробы могут защитить от вреда окружающей среде для здоровья в бедных частях мира. Их лабораторные исследования показали, что L. rhamnosus обладает большим сродством к связыванию токсичных тяжелых металлов.
Работая с этими знаниями, команда выдвинула гипотезу, что регулярное употребление этого пробиотического штамма может предотвратить поглощение металлов из рациона.Работая с организацией Western Heads East, доктор Рид уже создал сеть общественных кухонь в Мванзе, Танзания, для производства пробиотического йогурта для местного населения.
Мванза расположен на берегу озера Виктория, которое, как известно, загрязнено пестицидами и токсичными металлами, включая ртуть. Команда использовала эту сеть для производства и распространения йогурта нового типа, содержащего L. rhamnosus. Специальный йогурт был роздан группе беременных женщин и группе детей. Исследователи измерили исходный и пост-йогуртный уровень токсичных металлов.
Команда обнаружила значительный защитный эффект пробиотика от ртути и мышьяка у беременных. Это важно, поскольку, по словам доктора Рейда, «уменьшение этих соединений у матерей могло бы предположительно снизить негативные эффекты развития у их плода и новорожденных».
Хотя результаты, полученные у исследованных детей, показали преимущества и более низкий уровень токсинов, размер выборки и продолжительность лечения не позволяли получить статистическую значимость.Исследователи были взволнованы тем, что основные продукты питания могут обеспечить профилактическую защиту беременных женщин во всем мире.
В настоящее время они исследуют лактобациллы с более высокими и даже более специфическими механизмами связывания ртути.