В своей статье под названием «Плазмонная кювета»: химия красителя в сочетании с плазмонной интерферометрией для определения глюкозы в журнале Nanophotonics исследовательская группа во главе с Доменико Пацифики описывает, как подходящую смесь ферментов можно использовать для выборочной генерации красной флуоресцентной молекулы. Затем они могут быть выборочно оптически обнаружены в сложной среде, полной множества других веществ, таких как человеческая слюна. Крошечные объемы соединения исследуются с помощью наноструктурированной поверхности серебра и оксида алюминия.
Как плазмонный интерферометр эта структура способствует взаимодействию света с исследуемой смесью. Измеряя поглощение света определенной длины волны, можно сделать вывод о концентрации глюкозы.
Неинвазивное исследование слюны стало возможным благодаря высокой чувствительности этого метода. Хотя существует строгая зависимость между концентрациями глюкозы в крови и слюне, последняя в сотни раз меньше.
Кроме того, для достижения этой цели требуется лишь крошечный объем материала — около четверти объема капли воды.