«Исследования начинают показывать, что пища, которую мы едим, оказывает огромное влияние на состав этого коллектива, а также что профиль скопления бактерий может быть связан с состоянием здоровья человека», — объясняет д-р Пол Росс, глава Teagasc. Программа исследований пищевых продуктов и главный исследователь Центра пищевых фармакологий, Teagasc, Исследовательский центр пищевых продуктов, Moorepark.Для команды из Центра пищевых фармакологических препаратов (APC), CSET, финансируемого SFI в Teagasc, Центре исследований пищевых продуктов, Moorepark и Университетском колледже Корка, исследование микробиоты человека может изменить многие взгляды на базовое питание человека. , здоровье кишечника и профилактика заболеваний: «Это стало возможным благодаря развитию технологии секвенирования ДНК, которая позволила изучать сложные микробные сообщества, такие как микробиота кишечника человека, большинство из которых невозможно культивировать на индивидуальной основе», — объясняет Доктор Росс.Хотя состав микробиоты очень стабилен в зрелом возрасте, бывают моменты, когда он может быть очень динамичным — например, в экстремальных условиях жизни, например, после рождения, во время воспалительных состояний кишечника, желудочно-кишечных инфекций и у пожилых людей.
Несмотря на эту стабильность, микробиота также демонстрирует высокую степень межличностных вариаций, отражающих различия в образе жизни, диете, генетике хозяина и т. Д.В проекте под названием ELDERMET группа ученых UCC / Teagasc, возглавляемая профессором Полом О’Тулом, недавно проанализировала фекальную микробиоту пожилых людей в разных местах проживания, включая общественные места, дневные стационары, реабилитационные центры или места длительного проживания.
Это исследование показало, что микробиота коррелирует с местом проживания. «Результаты показали, что индивидуальная микробиота людей, находящихся на длительном лечении, была значительно менее разнообразной, чем у тех, кто проживал в сообществе», — объясняет д-р Росс. «Кроме того, эти субъекты также были сгруппированы по диете по одному и тому же месту проживания и группам микробиоты. Интересно, что разделение состава микробиоты значительно коррелировало с параметрами здоровья этих людей, включая показатели слабости, сопутствующих заболеваний, статуса питания, маркеров воспаления. и с метаболитами в фекальной воде ».
Взятые вместе, эти данные показывают, что диета может программировать микробиоту кишечника, состав которой коррелирует со статусом здоровья. Такое предложение открывает большой потенциал для пищевой промышленности в разработке пищевых ингредиентов и добавок, которые в будущем могут формировать микробиоту в определенном направлении, чтобы коррелировать с улучшением состояния здоровья потребителей.
Интересно, что связанное с этим исследование под названием INFANTMET, финансируемое Министерством сельского хозяйства, продовольствия и морской среды под руководством профессора Кэтрин Стэнтон из Teagasc Moorepark, рассматривает развитие кишечной микробиоты в раннем возрасте как следствие грудного вскармливания.