Результаты опубликованы в апрельском выпуске журнала «Биохимия питания».
Испытание продемонстрировало, что олестра — низкокалорийный заменитель жира, содержащийся в низкокалорийных закусках, таких как Pringles, — может снижать уровни полихлорированных бифенилов (ПХД) в сыворотке крови у людей, которые подвергались воздействию ПХД.
Высокий уровень ПХБ в организме связан с увеличением артериальной гипертензии и диабета.
«Результаты показали, что скорость исчезновения ПХБ у участников, которые ели олестру, была значительно выше в течение одного года испытания, чем до испытания», — говорит главный исследователь Рональд Джандачек, доктор философии, адъюнкт-профессор кафедры патологии и лабораторий. медицина в Медицинском колледже Калифорнийского университета.
Olestra (торговая марка Olean) — невсасывающийся жировой продукт, который Procter & Gamble разработала в сотрудничестве с UC и была представлена в закусках (особенно Pringles) в 1996 году. Однако ранние сообщения о проблемах с пищеварением побудили изменить рецептуру продукта до его выхода на рынок.
Компания Kellogg приобрела бренд Pringles в 2012 году.
"Олестра — это жир, который проходит через тело, и, что примечательно, он показал потенциальную пользу для здоровья от удаления ПХД. Наша ранняя работа с исследованиями на животных предсказывала, что мы увидим этот эффект у людей », — говорит Яндачек о клинических испытаниях.
Двадцать восемь жителей Аннистон, Ала., кто знал о высоких уровнях ПХБ, участвовал в продолжающемся год исследовании. Половина участников потребляла 12 принглей в день, приготовленных с растительным маслом, а другая половина — 24 прингла, приготовленных с олестрой. Размеры порций менялись, чтобы контролировать количество калорий.
Согласно результатам, у половины тех, кто ел чипсы олестры, уровень ПХБ снизился на 8 процентов, что в восемь раз больше скорости удаления до исследования по сравнению с теми, кто ел чипсы с растительным маслом, у которых было Увеличение скорости удаления на 1 процент.
«Эффект Olestra на удаление ПХБ, по-видимому, является результатом солюбилизации жирорастворимых соединений, таких как ПХБ, в кишечнике, и солюбилизация снижает всасывание этих соединений в организм», — говорит Яндачек, который был главным исследователем в исследовании 2005 года, которое обнаружило, что олестра вывели токсины из животных.