Пищевая аллергия — серьезная глобальная проблема для здоровья, которая в некоторых случаях может быть опасной для жизни. По оценкам одного исследования, проведенного в 2014 году исследователями из больницы Mount Sinai, этим заболеванием страдают около 8 процентов детей и 5 процентов взрослых во всем мире.
У людей, страдающих аллергией, определенные соединения в пище вызывают каскад реакций иммунной системы, которые приводят к таким симптомам, как крапивница, хрипы и головокружение, а в худшем случае — анафилактический шок. Предыдущие исследования показали, что некоторые разновидности морских водорослей содержат полисахариды с антиастматическим и противоаллергическим действием. Но никто не исследовал, могут ли подобные молекулы у Gracilaria lemaneiformis, коммерческого сорта красных водорослей, обладать схожими свойствами. Гуан-Мин Лю и его коллеги хотели узнать.
Исследователи выделили полисахариды из G. lemaneiformis и скармливал их группе мышей, чувствительных к тропомиозину, белку, который является основным аллергеном моллюсков. Другая группа мышей, также чувствительных к тропомиозину, не получала полисахариды. После того, как обе группы получили аллерген, симптомы аллергии у обработанных мышей уменьшились по сравнению с необработанными животными.
Дальнейшее изучение полисахаридов из G. Lemaneiformis может помочь лучше понять пищевую аллергию и ее профилактику, говорят исследователи.