В новом исследовании регулярное употребление сладких напитков было связано с 3-кратным увеличением риска рака простаты, а более высокое потребление обработанных обеденных продуктов, таких как пицца, гамбургеры и мясные бутерброды, удвоило риск рака простаты. Напротив, здоровые продукты, содержащие углеводы, такие как бобовые, некрахмалистые овощи, фрукты и цельнозерновые, в совокупности связаны с 67-процентным снижением риска рака груди.«Одним из наиболее важных открытий здесь является то, что тип углеводосодержащих продуктов, которые вы потребляете, может влиять на риск рака», — сказал Нур Макарем, доктор философии. студент Нью-Йоркского университета и ведущий автор исследования. «Похоже, что здоровые источники углеводов, такие как бобовые, как правило, защищают нас от рака, но нездоровые, такие как фаст-фуд и сладкие напитки, похоже, увеличивают риск этих видов рака».
Макарем представит исследование на научных сессиях и ежегодном собрании Американского общества питания в рамках экспериментальной биологии в 2016 году.Исследование основано на медицинских картах 3100 добровольцев, отслеживаемых с начала 1970-х годов. Исследователи начали отслеживать диеты участников с помощью подробных анкет о частоте приема пищи, начиная с 1991 года.
В новом исследовании Макарем и ее коллеги классифицировали источники питания всех участников по гликемическому индексу — показателю качества пищевых углеводов на основе относительного воздействия продукта. от уровня сахара в крови по сравнению с эталонным продуктом питания и гликемической нагрузки, как показателя количества и качества углеводов в данном продукте питания. Затем они проанализировали результаты относительно заболеваемости раком добровольцев.
После учета множества факторов риска рака, исследование показало, что употребление продуктов с более высокой гликемической нагрузкой было связано с повышением риска рака простаты на 88 процентов. Рак простаты — один из наиболее распространенных видов рака и вторая по значимости причина смерти от рака у мужчин.«Наше исследование показало очень сильную связь между некоторыми продуктами питания и раком, в частности, с раком простаты», — сказал Макарем. «Ранее было не так много исследований источников пищи и рака простаты».Повышение риска было наиболее выражено для людей, которые регулярно потребляли обработанные обеденные продукты или сладкие напитки, категория, которая включает в себя безалкогольные напитки с сахаром в дополнение к фруктовым сокам, которые могут иметь естественно высокое содержание сахара и часто содержат добавленный сахар.
«Американцы потребляют почти половину добавленного сахара в напитках», — сказал Макарем. «Было доказано, что сахаросодержащие напитки увеличивают риск ожирения и диабета, и наше исследование подтверждает, что они также могут оказывать пагубное влияние на риск рака».Напротив, употребление продуктов с низким гликемическим индексом, таких как бобовые, некрахмалистые овощи, большинство фруктов и цельнозерновые, было связано со снижением риска рака груди на 67 процентов. Риск рака груди также снизился среди женщин, у которых был более высокий уровень потребления углеводов в процентах от их общего количества калорий.
Однако в этом исследовании участники с самым высоким уровнем потребления углеводов также потребляли больше фруктов и овощей, цельнозерновых и бобовых. Эти результаты подтверждают идею о том, что тип углеводов имеет большее значение, чем общее количество углеводов, сказал Макарем.
Среди отдельных продуктов бобовые, такие как фасоль, чечевица и горох, были связаны с 32-процентным снижением риска всех видов рака, связанных с избыточным весом и ожирением, включая рак груди, простаты и колоректального рака.По характеру исследования результаты указывают только на ассоциации, не обязательно на причинно-следственные связи.
Тем не менее, результаты согласуются с предыдущими исследованиями, которые показали, что злокачественные раковые клетки, по-видимому, питаются сахаром, и что диета с высоким содержанием рафинированных углеводов может привести к ряду неблагоприятных последствий для здоровья, в первую очередь из-за их влияния на жирность тела и нарушение регуляции инсулина и глюкозы, которые являются факторами, которые могут увеличить риск рака.«Текущие рекомендации по профилактике рака рекомендуют избегать сладких напитков и ограничивать потребление высококалорийной пищи, которая, как правило, с высоким содержанием рафинированных углеводов», — сказал Макарем. «Я думаю, что наши результаты дополняют совокупность доказательств, лежащих в основе этой рекомендации, и усиливают связь между этими типами продуктов питания и раком».
Одно предостережение, которое отметил Макарем, заключается в том, что добровольцы, участвовавшие в исследовании, на 99 процентов составляли европеоид. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, верны ли эти ассоциации в более этнически разнообразных группах.
Макарем представит результаты во время встречи по экспериментальной биологии 2016 во вторник, 5 апреля.