Хотя конкурс может показаться странным, фотография стала важной частью обеда. Хэштеги, связанные с едой, в социальных сетях имеют миллионы сообщений, и большинство американцев не вздрагивают при виде других посетителей, которые фотографируют свои обеды.Заинтригованный этой новой социальной нормой и ее влиянием, Шон Коари, доктор философии, доцент кафедры маркетинга пищевых продуктов в Университете Святого Иосифа в Филадельфии, объединился с Морганом Пуром, доктором философии, доцентом маркетинга в Университете Сан. Диего, чтобы исследовать влияние образа еды, создаваемого потребителями, на удовлетворенность.
«Когда мы фотографируем что-то перед едой, мы на мгновение, но намеренно задерживаем потребление, позволяя задействовать все органы чувств и вызывая ожидание удовольствия», — говорит Коари.Исследование Coary and Poor’s, опубликованное в Journal of Consumer Marketing в январе этого года, включало три исследования с более чем 120 участниками в каждом исследовании.
Результаты показывают, что фотографирование перед употреблением приводит к более благоприятным оценкам еды — но только в том случае, если блюдо по своей природе является нежным. Однако, согласно Coary and Poor, положительный эффект от фотографирования еды может быть активирован, когда потребители узнают о привычках здорового питания других.«Посетители хотят запомнить визуальную эстетику своей еды, особенно когда это что-то снисходительное, — говорит Коари. С другой стороны, «здоровое питание — это желание показать другим, что мы являемся частью клуба« фитнеса »».
В любом случае, по словам Коари, это способ принять участие в общепринятой общественной практике.По словам Бедного, эти исследования не только вдохновляют идеи для будущих исследований, но и имеют значение для продуктовых брендов и ресторанов.
Она предсказывает, что феномен любительского фуд-фотографа «это только начало».Poor and Coary поощряют большее количество ресторанов и продуктовых брендов принять это — и извлечь выгоду из желания своих клиентов делать снимки и делиться ими.«Если ваша еда красивая и эстетичная, ваши клиенты захотят сфотографироваться и, возможно, поделиться ею», — добавляет Коари. «Обучение персонала, понимающего важность эстетики и поиск творческих способов использования этой бесплатной рекламы, имеет решающее значение как для брендов, так и для ресторанов»