Исследователи Кристин Кернс, Дори Аполлонио и Стэнтон Гланц из Калифорнийского университета в Сан-Франциско изучили внутренние документы сахарной промышленности и обнаружили, что Фонд исследований сахара (SRF) финансировал исследования на животных, чтобы оценить влияние сахарозы на здоровье сердечно-сосудистой системы. Когда оказалось, что данные свидетельствуют о том, что сахароза может быть связана с сердечными заболеваниями и раком мочевого пузыря, они обнаружили, что фонд прекратил проект, не опубликовав результатов.В предыдущем анализе документов Кернс и Гланц обнаружили, что SRF тайно профинансировала обзорную статью 1967 года, в которой преуменьшаются данные, связывающие потребление сахарозы с ишемической болезнью сердца.
В этом обзоре, финансируемом SRF, отмечается, что микробы кишечника могут объяснить, почему у крыс, получавших сахар, уровень холестерина был выше, чем у крыс, которых кормили крахмалом, но не учитывает важность исследований на животных для понимания болезней человека.В новой статье в PLOS Biology команда сообщает, что в следующем году SRF (который в 1968 году изменил свое название на Международный фонд исследований сахара или ISRF) запустил исследование на крысах под названием Project 259 ‘, чтобы измерить питательные эффекты [бактериальные] организмы в кишечном тракте при потреблении сахарозы по сравнению с крахмалом.Финансируемое ISRF исследование крыс, проведенное W.R.F. Повер из Университета Бирмингема предположил, что кишечные бактерии помогают справляться с неблагоприятными сердечно-сосудистыми эффектами сахара.
Повер также сообщил о результатах, которые могут указывать на повышенный риск рака мочевого пузыря. «Это случайное открытие Проекта 259 продемонстрировало ISRF, что потребление сахарозы по сравнению с потреблением крахмала вызывает различные метаболические эффекты, — утверждают Кернс и ее коллеги», и предположили, что сахароза, стимулируя бета-глюкуронидазу в моче, может играть роль в патогенезе мочевого пузыря. рак."ISRF описал это открытие во внутреннем документе за сентябрь 1969 года как «одну из первых демонстраций биологической разницы между крысами, получавшими сахарозу и крахмал». Но вскоре после того, как ISRF узнал об этих результатах — и незадолго до завершения исследовательского проекта — группа прекратила финансирование проекта, и результаты работы не были опубликованы.
В 1960-х годах ученые разошлись во мнениях по поводу того, может ли сахар повышать уровень триглицеридов по сравнению с крахмалом, и авторы утверждают, что проект 259 подтвердил бы, что это возможно. Более того, прекращение проекта 259 повторило предыдущие попытки SRF преуменьшить роль сахара в сердечно-сосудистых заболеваниях.
Результаты показывают, что текущие дебаты об относительных эффектах сахара по сравнению с крахмалом могут быть уходят корнями в более чем 60-летнюю индустриальную манипуляцию наукой. В прошлом году Сахарная ассоциация раскритиковала исследование на мышах, предполагающее связь между сахаром и повышенным ростом опухоли и метастазированием, заявив, что «не было установлено никакой достоверной связи между потребляемым сахаром и раком».Анализ собственных документов отрасли, проведенный Кирнс и ее коллегами, напротив, предполагает, что отрасль знала об исследованиях на животных, указывающих на эту связь, и прекратила финансирование для защиты своих коммерческих интересов полвека назад.«Вид манипуляции исследованиями аналогичен тому, что делает табачная промышленность», — говорит соавтор Стэнтон Гланц. «Такое поведение ставит под сомнение исследования, финансируемые сахарной промышленностью, как надежный источник информации для выработки государственной политики».
«Наше исследование вносит вклад в более широкий объем литературы, документирующей промышленные манипуляции наукой», — пишут исследователи в статье PLOS Biology. «Исходя из интерпретации предварительных результатов ISRF, продление финансирования Проекта 259 было бы неблагоприятным для коммерческих интересов сахарной промышленности». SRF прекратил финансирование прежде, чем это могло произойти.
