Исследование было опубликовано 23 февраля JCI Insight.Фруктоза — это простой сахар, который содержится во фруктах, овощах, столовом сахаре и многих обработанных пищевых продуктах.
Избыточное потребление фруктозы способствует высокому уровню сахара в крови и хроническим заболеваниям, таким как ожирение. Исследовательская группа из Йельского университета продемонстрировала в предыдущем исследовании, что фруктоза и другой простой сахар, глюкоза, по-разному влияют на активность мозга.
Но неизвестно, продуцируется ли фруктоза в головном мозге или передается из кровотока.Для исследования группа исследователей дала восьми здоровым худощавым людям вливания глюкозы в течение четырехчасового периода.
Они измерили концентрацию сахара в мозге участников исследования с помощью магнитно-резонансной спектроскопии, неинвазивного метода нейровизуализации. Также оценивали концентрацию сахара в крови.
Исследователи обнаружили, что церебральный уровень фруктозы значительно вырос в ответ на инфузию глюкозы с минимальными изменениями уровня фруктозы в крови. Они предположили, что высокая концентрация фруктозы в головном мозге является следствием метаболического пути, называемого полиольным путем, который превращает глюкозу во фруктозу.
«В этом исследовании мы впервые показываем, что фруктоза может вырабатываться в человеческом мозге», — сказала первый автор Дженис Хванг, доктор медицины, доцент медицины.«Хотя производство фруктозы в мозге было замечено у животных, у людей оно не было продемонстрировано», — отметил Хван.Открытие поднимает несколько ключевых исследовательских вопросов, которые исследовательская группа планирует продолжить. «Показав, что фруктоза в мозге возникает не только из-за диетического потребления фруктозы, мы показали, что фруктоза может быть произведена из любого сахара, который вы едите», — сказал Хван. «Это добавляет новое измерение в понимание воздействия фруктозы на мозг».
По ее словам, глюкоза в мозге посылает сигналы о насыщении, но с фруктозой дело обстоит иначе.Превращение глюкозы во фруктозу в головном мозге, известное как путь полиола, также происходит в других частях тела. «Этот путь может быть еще одним механизмом, с помощью которого высокий уровень сахара в крови может оказывать неблагоприятное воздействие», — добавил Хван.
