Каролина Контрерас и Рэнди Бодри с факультета садоводства Университета штата Мичиган и Нихад Альсмайрат с факультета садоводства и растениеводства Иорданского университета опубликовали в HortScience исследование, в котором содержится важная информация для производителей яблок. «Наша работа велась в два этапа», — пояснил Бодри. «Первый этап был разработан, чтобы определить, подвержены ли яблоки сорта« Ханикрисп »повреждению в контролируемой атмосфере, определить относительное влияние O2 и CO2 и определить комбинацию лечения, которая надежно вызовет симптомы, чтобы впоследствии можно было оценить меры контроля.«На втором этапе ученые оценили варианты предотвращения повреждения" Honeycrisp "во время хранения в контролируемой атмосфере. Фрукты были кондиционированы на 3º С, 10º C и 20º C в течение 5 дней, а затем подвергали одной из девяти различных процедур хранения.
В первом эксперименте Honeycrisp продемонстрировал высокую чувствительность как к низкому уровню кислорода, так и к повышенному уровню CO2. «Мы обнаружили, что в контролируемой атмосфере использовались индуцированные травмы, типичные для тех, которые связаны с CO2 (i.е., небольшие коричневые поражения и связанные с ними линзовидные полости), а также более крупные темно-коричневые поражения с часто неровными краями », — сказали авторы. "Степень травмы была выше для этих фруктов в атмосфере с повышенным содержанием CO2 для каждого уровня O2."
Последующие эксперименты проводились в течение 3 лет, в течение которых исследователи воспроизводили повреждение в контролируемой атмосфере (CA) из предварительного исследования с различной интенсивностью.
Хотя исследователи наблюдали высокую вариабельность между садами и годами, они нашли два метода лечения, которые эффективно контролировали повреждение ЦА. «Мы обнаружили, что коричневые поражения в коре головного мозга были полностью подавлены применением DPA, даже когда температура кондиционирования перед хранением составляла 3º C, — сказал Бодри. «Частота кариеса колебалась от 0.От 1% до 0.3% при таком же лечении DPA. С другой стороны, наиболее пострадавшим было лечение 3/3, за которым следовали 3/0, 21/0 и 21/0 плюс 1-MCP."
Авторы отметили, что, хотя есть хороший прогресс в определении оптимальных рекомендаций по хранению для ‘Honeycrisp’, дополнительные исследования все же необходимы. «Например, хотя 7-дневные кондиционирующие процедуры перед хранением обеспечивали некоторую защиту от развития СА, следует изучить более короткие сроки, чтобы предотвратить потерю качества в результате чрезмерного созревания, которое может вызвать повышенную жирность кожи и нежелательный профиль вкуса."
В исследование включены дополнительные рекомендации по обращению с Honeycrisp в условиях предварительного хранения.
Полное исследование и аннотации доступны на веб-сайте электронного журнала ASHS HortScience: http: // hortsci.Публикации.org / content / 49/1/76.Аннотация