Кампания «Министерство продовольствия Джейми» была запущена с целью поощрения людей развивать навыки кулинарии, чтобы легко и быстро готовить простые, свежие и здоровые блюда. Он основан на британской инициативе во время Второй мировой войны, которая была начата правительством для просвещения населения о еде и питании, чтобы они могли правильно прокормить себя имеющимися пайками. Эта новая кампания, первоначально инициированная в Великобритании, теперь была перенесена в Австралию благотворительной организацией The Good Foundation совместно с Джейми Оливером.
Фонд Good Foundation поручил исследователям из Университета Дикина и Мельбурнского университета в Австралии провести оценку одного из центров Джейми из Министерства продовольствия в Ипсвиче, Квинсленд. Исследователи опросили участников программы в трех точках: в начале программы, когда откликнулись 694 человека; Через 10 недель по окончании программы 383 отзыва; и через шесть месяцев после его завершения, на что ответили 259 человек.
Ответы участников по первым двум пунктам включали контрольную группу — тех, кто находился в листе ожидания программы за 10 недель до ее начала и в момент ее начала.
Результаты исследования показали, что со временем участники программы уменьшили свои еженедельные расходы на фаст-фуд. В период между запуском программы и ее завершением участники увеличили свои еженедельные расходы на фрукты и овощи, хотя их средние расходы не увеличились.
По сравнению с контрольной группой, также наблюдалось повышение осведомленности о здоровом питании по таким темам, как потребление сахара и соли.
Кроме того, исследователи опросили 15 участников в трех точках опроса.
Один участник сказал через шесть месяцев после завершения программы: «Я набивал жирные вещи [в тележке], и я не стал бы менять и пробовать новые вещи, которые стоили мне больше денег, и теперь я пробую все эти новые вещи, Я мог бы потратить на свежие фрукты и овощи немного больше, чем раньше, но…. Это хорошо, [это] означает, что мы не покупаем дерьмо…"
Помимо изменений во взглядах, исследователи также обнаружили рост уверенности при приготовлении пищи и улучшение социального поведения. Участники сообщили, что увеличилось количество приемов пищи за обеденным столом вместе в семье, что связано с улучшением семейных отношений.
Также было обнаружено, что некоторые участники больше вовлекали своих детей в процесс приготовления пищи, что связано с увеличением потребления фруктов и овощей.
Ведущий автор, Джессика Герберт из Университета Дикин, сказала: «Результаты этой первой оценки Министерства продовольствия Австралии Джейми показали множественные улучшения в отношении участников к еде и приготовлению пищи, знаниях, покупательском поведении и социальном взаимодействии в домашней обстановке.
Большинство результатов удалось сохранить через шесть месяцев после завершения программы.
"Устойчивые значительные улучшения в отношении участников к приготовлению пищи, знаний и поведения были небольшими, однако вместе они вносят вклад в позитивный шаг в правильном направлении к здоровому пищевому поведению. Эти результаты вносят вклад в ограниченные данные о более широком воздействии вмешательств, связанных с навыками приготовления пищи."