Рыба всех вкусов
«Гетеродимеры T1r могут воспринимать большинство веществ со сладким вкусом и вкусом умами», — говорит профессор Джуничи Такаги из Университета Осаки. «Чтобы понять это восприятие, мы рассмотрели атомную структуру гетеродимера».Наши тела ощущают аромат, когда аминокислота в пище связывается с гетеродимером двух членов T1r. …