Хитин насекомых, ракообразных проявляет активность в отношении патогенных микроорганизмов.
«Мы обнаружили, что некоторые формы хитозана токсичны. Они могут разрушать мембраны патогенных микроорганизмов», — пояснил доцент кафедры микробиологии Павел Зеленихин. «В настоящее время известно, что хитозан эффективен против клебсиелл, стафилококков и псевдомонад.
Некоторые формы хитозана также обладают противогрибковыми свойствами». …