«Это поможет сделать продукцию более безопасной», — говорит Лора Строун, исследователь исследования. «Мы смогли значительно снизить риск заражения за счет изменений, которые происходят за несколько дней до сбора урожая».На многие факторы риска повлияло то, что они были применены к полям, что говорит о том, что корректировка существующей практики может снизить вероятность заражения с минимальными затратами для производителей, говорит Строун.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, от болезней пищевого происхождения заболевают примерно 9,4 миллиона человек, и ежегодно в США умирает около 1300 человек.
Продукция является причиной почти половины болезней и 23 процентов смертей.«Это первое исследование, в котором используются данные, собранные на местах, чтобы показать связь между определенными методами управления и повышенной или пониженной вероятностью заражения сальмонеллой и L. monocytogenes», — говорит Строун.
В отношении сальмонеллы внесение навоза в течение года, предшествовавшего взятию проб исследователями, увеличивало вероятность заражения поля, в то время как наличие буферной зоны между полями и потенциальными резервуарами патогенов, такими как операции животноводства или водные пути, было защитным.Орошение в течение трех дней до сбора образцов увеличивало риск заражения листериями в шесть раз.
Обработка почвы за неделю до отбора проб также увеличила вероятность заражения.«Эти результаты помогут производителям оценить их текущие планы обеспечения безопасности пищевых продуктов на фермах (например,« Надлежащая сельскохозяйственная практика »), внедрить превентивные меры контроля, снижающие риск заражения перед уборкой урожая, и принять более обоснованные решения, связанные с полевыми методами до сбора урожая. , — говорит Строун. «Небольшие изменения в способах выращивания и управления продуктами могут привести к значительному снижению рисков безопасности пищевых продуктов».